Ahogy beköszönt a tavasz, a természet újraéled, és vele együtt a konyhánk is új színekre és ízekre találhat. Az ehető virágok világa egyszerre látványos, izgalmas és természetközeli módja annak, hogy különlegessé tegyük a mindennapi fogásokat. Áprilisban már több virág is szedhető, de melyek azok, amelyek nemcsak szépek, hanem biztonságosan, hasmenés veszélye nélkül is fogyaszthatók?
Az ehető virágok nemcsak látványosak, hanem új szintre emelhetik a házi főzést – különösen tavasszal, amikor a természet bőkezűen kínálja őket. Fedezd fel őket lépésről lépésre, és tedd a tavaszt valóban ízlelhetővé!
Ezeket a virágokat bátran teheted a tányérra
Ibolya
Enyhén édes, parfümös íze miatt ideális desszertekhez, limonádékhoz vagy salátákhoz. Kandírozva igazi különlegesség. A virág maga apró, így tálalásnál is könnyen használható.
Százszorszép
Friss, enyhén borsos aromája miatt jól illik salátákba, zöldségragukhoz vagy hideg előételekhez. Díszítésre is tökéletes, és még a gyerekek is szívesen szedegetik.
Körömvirág
Narancssárga szirmai sáfrányos ízjegyeket hordoznak, és természetes ételszínezőként is használhatók. Rizses ételekhez, fűszervajhoz, levesek tetejére is kiváló.
Kamilla
Nemcsak nyugtató hatású tea készíthető belőle, hanem szirmai lágy, virágos aromát adnak pohárkrémekhez, süteményekhez vagy limonádéhoz.
Bíborka (piros lóhere)
Enyhén édes ízű virág, amely salátákban vagy smoothie tetején igazán jól mutat. Vitaminokban is gazdag.
Orgona
Április végén nyílik, és intenzív illatával együtt meglepően kellemes, kissé citrusos ízt hordoz. Kiváló limonádéba, szörpbe, de még süteménytésztába is.
Mire figyelj az ehető virágok használatakor?
Soha ne használj virágüzleti, permetezett növényt! Ezek díszítésre, nem fogyasztásra valók. A legjobb, ha a saját kertedből vagy megbízható bio forrásból származó virágokat használod. Mindig alaposan mosd meg a virágokat langyos vízzel, és csak a szirmokat használd – a porzók és zöld részek gyakran keserűek vagy emészthetetlenek. Ha tényleg érdekel, fokozatosan építsd be őket az étrendedbe, hogy lásd, nincs-e rájuk allergiás reakciód.
Tavaszi recept:
Friss saláta ehető virágokkal és citrusos dresszinggel
Hozzávalók (2 főre):
- 1 marék rukkola
- 1 marék bébispenót
- 1 marék madársaláta
- 1 reszelt sárgarépa
- 1/2 gránátalma magjai
- 1 evőkanál tökmag vagy napraforgómag
- 1 marék vegyes ehető virágszirom: ibolya, százszorszép, körömvirág, bíborka
Dresszing:
- 2 evőkanál frissen facsart narancslé
- 1 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál méz
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
A zöldségeket és a magokat keverd össze egy nagy tálban. A dresszing hozzávalóit rázd össze egy kis befőttesüvegben, majd öntsd a salátára. Végül szórd meg a megmosott és lecsepegtetett virágszirmokkal, a színek és illatok egyszerre dobják fel a tányért és a hangulatot! Jó étvágyat hozzá!