Teljes kiőrlésű palacsinta
Elkészítés lépései
Minden hozzávalót összekeverünk kézi habverővel egy műanyag tálkában. Hagyjuk pihenni 10-15 percig (legjobb, ha letakarva hűtőbe tesszük). Majd megsütjük a palacsintákat, mindegyik sütése előtt egy pici olajat cseppentünk a palacsintasütőre.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 2 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A pihentetés alatt a liszt jobban megszívja magát folyadékkal, ezért a tészta egyenletesebb lesz, és könnyebben terül a serpenyőben. Ha kihagyod, a palacsinta sülhet kissé szakadozósabbra vagy darabosabb állagúra.
Használhatsz teljes kiőrlésű búzalisztet is, de az valamivel tömörebb állagot adhat. Ha lazább palacsintát szeretnél, érdemes a helyettesítő liszt egy részét finomlisztre cserélni.
A jó palacsintatészta folyós, de nem vízszerű: a habverőről egyenletesen lecsorog, és vékonyan bevonja. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés tejet vagy ásványvizet, ha túl híg, kevés liszttel korrigáld.
Gyakran az a gond, hogy a serpenyő nem elég forró, vagy túl korán próbálod megfordítani a palacsintát. Segít az is, ha minden darab előtt csak tényleg egy kevés olajat teszel a sütőre, és megvárod, míg a széle elkezd elválni.
Igen, a tésztát néhány órára letakarva hűtőbe teheted, sütés előtt viszont érdemes átkeverni. A kisült palacsintát hűtőben 1-2 napig tárolhatod, és száraz serpenyőben vagy röviden mikrózva melegítheted újra.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!