Diós, csirkemell csíkok
Unoka kedvence. Gyakran készül.
Elkészítés lépései
A felcsíkozott csirkemellet a fűszerekkel, a keményítővel ,jól össze keverjük, fél órát állni hagyjuk.
Egy nagyobb serpenyőben, kevés olajon megpirítunk fél marék negyedelt diót.
Kiszedjük, a visszamaradt olajon egy fej lila hagymát 1 szál új hagymát zöldjével együtt felkarikázunk, és kissé megfuttatjuk az olajon.
Ráhelyezzük a csirkemell csíkokat.
Gyakori kevergetés mellett, a vizet pótolva hozzá, fedő alatt puhára pároljuk.
Vissza sütjük zsírjára.
A vége felé hozzá adjuk a diót és egy szál karikára vágott új hagymát.
Rizst megpároljuk. A csirkemell a rizs tetejére kerül, a diót a rizs köré rakjuk.
Saláta, vagy savanyúság kerülhet hozzá.
A rizs, lehet zöldborsós.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A keményítő vékony bevonatot képez a húson, így szaftosabb marad, és a szaft is kissé sűrűbb, fényesebb lesz. Ha kihagyod, a csirke akkor is elkészül, de könnyebben kiszáradhat, és kevésbé lesz egységes a mártásos bevonata.
A csirkecsíkok akkor jók, ha teljesen kifehéredtek, belül sem rózsaszínek, de még puhák és szaftosak. Amikor a fedő alatti párolás után a folyadékot visszasütöd, figyelj rá, hogy csak annyira piruljon meg, hogy bevonja a szaft, ne kezdjen keményedni.
Dió helyett jól működik durvára vágott kesudió vagy mandula is, mert ezek is adnak ropogós textúrát a csirkéhez. Ha magmentes verzió kell, egyszerűen hagyd el, és a végén egy kis pirított újhagymával vagy zöldborsós rizzsel tedd tartalmasabbá.
Igen, a csirkét nyugodtan összekeverheted előre a fűszerekkel, szósszal és keményítővel, majd hűtőben 4-8 órát pihentetheted. Sütés előtt érdemes kivenni 15-20 percre, hogy ne teljesen hidegen kerüljön a serpenyőbe.
A legjobb serpenyőben vagy mikróban újramelegíteni egy-két evőkanál vízzel vagy alaplével, hogy visszakapja a nedvességét. A diót inkább csak a végén add hozzá vagy külön tárold, mert melegítés után kevésbé marad ropogós.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!