Diós csiga
Elkészítés lépései
Melegítsünk fel 150 milliliter tejet (ne legyen forró), keverjük bele a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, és várjuk meg, amíg felfut.
A lisztet öntsük egy tálba, az ujjunkkal fúrjunk egy mélyedést a közepébe. Szórjuk bele a vaníliás cukrot, öntsük bele a maradék tejet, a vajat, tegyük bele a sót, a tojássárgákat, majd öntsük hozzá az élesztős tejet is, és gyors mozdulatokkal dolgozzuk egynemű tésztává. Dagasszuk hólyagosra úgy, hogy a széle elváljon a tál szélétől. Ha úgy érezzük, még tejet és lisztet is tehetünk hozzá. Takarjuk le egy tiszta konyharuhával, és kelesszük körülbelül 40 perc alatt a duplájára.
A diót pirítsuk meg egy felforrósított serpenyőben, majd daráljuk meg. A vajat olvasszuk fel.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk körülbelül 1 centiméter vastagra, téglalap alakúra. Kenjük meg az olvasztott vajjal, és szórjuk rá a darált diót és a cukrot. Tekerjük fel a hosszabbik végétől kezdve, és vágjuk 3-4 centiméter vastag tekercsekre. Pihentessük még 10 percet.
Fektessük a csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe, és süssük 30 pecig.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban attól, hogy túl sok liszt kerül bele, vagy nem kelt meg eléggé a tészta. Csak annyi lisztet adj hozzá, amennyitől jól dagasztható, rugalmas marad, és figyelj rá, hogy az élesztős tej langyos legyen, ne forró.
Igen, a 30 g friss élesztő helyett nagyjából 7 g szárított élesztőt használhatsz. Ezt vagy a liszthez keverd, vagy egy kevés langyos, cukros tejben futtasd fel, ha biztosra akarsz menni.
A tetejük legyen szép aranybarna, az aljuk pedig enyhén pirult. Ha egy középső csigát óvatosan széthúzol, a belseje ne legyen nyers vagy ragacsos, de maradjon puha.
Igen, a feltekert és felszeletelt csigákat tepsibe rakva, lefedve egy éjszakára hűtőbe teheted. Reggel hagyd őket 20-30 percet szobahőmérsékleten állni, és csak utána süsd meg.
Segít, ha a megkent vajra egyenletesen szórod a tölteléket, és a széleken hagysz egy kis üres sávot. Feltekeréskor ne túl szorosan dolgozz, a rudat pedig vágás előtt pár percig pihentesd, így kevésbé esik szét.
Hozzávalók
Elkészítéshez
olvasztott
Készíts róla egy képet és töltsd fel!