Almás-diós csiga
Elkészítés lépései
A tejet összemelegítjük a tejszínnel.
Az almát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, kevés citromlével meglocsoljuk, hozzáreszeljük a citromhéjat, lecukrozzuk, meghintjük fahéjjal.
A diót durvára aprítjuk.
A sütőformát kivajazzuk, kilisztezzük.
A lisztet átszitáljuk, elkeverjük a csipet sóval, porélesztővel, hozzáadjuk a cukrokat, tojást, langyos tejszínes tejet.
A tésztát kidagasztjuk, letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett felületen kicsit átgyúrjuk, majd kb 30x40 cm-es téglalappá nyújtjuk.
A kifacsart almát egyenletesen elosztjuk a tésztán, megszórjuk a dióval, a hosszabbik oldala mentén feltekerjük. A tekercset kb 2 ujjnyi csigákra vágjuk, a sütőformában szorosan egymás mellé fektetjük.
Előmelegített 200°C-os sütőbe toljuk, a hőt 180°C-ra visszavéve, kb 30-40 perc alatt megsütjük.
Sütőből kivéve, még forrón lekenjük a tetejét kevés vízzel higított sárgabarack lekvárral. Langymelegen kínáljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban attól lesz nedves a belseje, hogy a reszelt alma túl sok levet enged. A töltés előtt érdemes az almát alaposan kifacsarni, és csak ezután elosztani a tésztán, így a csigák szépen átsülnek és nem lesznek tocsogósak.
Használhatsz helyette zsírosabb tejet, vagy fele tej-fele olvasztott vaj kombinációt is, így a tészta továbbra is puha marad. A tejszín a gazdagabb állag miatt jó, de nélküle is működik a recept.
A tetejük legyen aranybarna, az oldaluk is kapjon egy kis színt, és az aljuk se maradjon sápadt. Ha bizonytalan vagy, emelj ki óvatosan egy szélső csigát: a közepe ne legyen nyers, ragacsos tésztaállagú.
Igen, megsütheted előző nap, majd kihűlés után letakarva tárolhatod szobahőmérsékleten vagy hűtőben. Tálalás előtt pár percre tedd sütőbe vagy langyosítsd meg, így újra puhább és illatosabb lesz.
Ennél a receptnél érdemes szorosan egymás mellé rakni őket, mert így szebben megemelkednek és puhább oldalúak maradnak. Ha ropogósabb szélű csigákat szeretnél, hagyhatsz köztük egy kis helyet.
Hozzávalók
tészta:
langyos
töltelék:
reszelt
Készíts róla egy képet és töltsd fel!