Almás mazsolás csiga
Elkészítés lépései
A langyos zabtejet, az instant élesztőt, a lisztet, 60 gramm cukrot és az olajat gyúrjuk össze egy tálban. Gyúrjuk addig, amíg sima tésztát nem kapunk. Takarjuk le egy nedves konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen kelni legalább 30 percig.
Amíg kel az almás csiga tésztája, addig hámozzuk meg és vágjuk az almákat apró kockákra.
Ezután, készítsük el az almás csiga töltelékét: Egy kisebb tálban keverjük el a kukoricakeményítőt a citromlével, míg csomómentes nem lesz. Ezután adjuk hozzá az almát, a mazsolát, a fahéjat és a maradék 20 gramm cukrot.
Ha megkelt a tészta, lisztezett nyújtódeszkán nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 1 centiméter vastag téglalappá.
Kenjük meg a tésztát margarinnal, majd egyenletesen osszuk el rajta az almás keveréket.
A tésztát hosszabbik oldalánál fogva tekerjük fel szorosan, majd egy éles késsel vágjuk a tésztatekercset körülbelül 1 centiméter vastag szeletekre.
Tegyük a csigákat egy kikent tepsire, ügyelve arra, hogy legalább 3 centiméter távolság legyen köztük. Takarjuk le a csigákat, és hagyjuk őket meleg helyen további 30 percig kelni.
Süssük az almás csigákat 180 fokos légkeveréses sütőben 25 percig. A még meleg csigákat kenjük meg a maradék margarinnal, és szórjuk meg nádcukorral.
Az almás csigák még melegen a legfinomabbak. Jó étvágyat! :)
Tipp: Mivel minden sütő más, 20 perc elteltével végezzünk tűpróbát, és ha szükséges, igazítsuk a sütési időt.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Az alma sok levet ereszthet, főleg ha nagyon lédús fajta, ezért érdemes apróra kockázni, és a keményítőt alaposan elkeverni a citromlével, mielőtt hozzáadod. Ha még így is túl szaftosnak tűnik a töltelék, hagyd pár percet állni, majd csak a sűrűbb részét oszlasd el a tésztán.
Igen, finomliszttel is működik, de lehet, hogy kicsit más lesz a tészta állaga, ezért a folyadékot érdemes fokozatosan hozzáadni. Zabtej helyett mandula-, szója- vagy akár langyos tehéntej is használható, csak a tej mindenképp langyos legyen, ne forró.
A jól megkelt tészta láthatóan dúsabb, könnyebb tapintású, és finoman benyomva lassan visszarugózik. A második kelesztés végére a csigák kissé megemelkednek és lazábbnak látszanak, nem tömör korongok maradnak.
A formázott csigákat a második kelesztés helyett lefedve hűtőbe teheted egy éjszakára. Sütés előtt hagyd őket szobahőmérsékleten 30-45 percet állni, hogy ne hidegen kerüljenek a sütőbe.
Ilyenkor érdemes 20 perc után tűpróbát végezni a középső darabokon, mert azok sülnek át a leglassabban. Ha a tetejük gyorsan barnul, de belül még nyersnek tűnnek, takard le lazán sütőpapírral vagy alufóliával, és süsd még pár percig.
Hozzávalók
Tésztához
630-as
Készíts róla egy képet és töltsd fel!