Rongyos lapótya
Elkészítés lépései
A lisztet a sóval, aludttejjel, szódabikarbónával, langyos vízzel közepes keménységű tésztává gyúrjuk. Jól kidolgozzuk, legalább fél órát pihentetjük.
Lisztezett felületen 1/2 cm vastagra nyújtjuk, lekenjük a zsírral.
Feltekerjük, mint a beiglit, 6 egyenlő részre osztjuk.
A tésztadarabokat a talpukra állítjuk, egyenként palacsinta méretűre lapítgatjuk.
A felmelegített olajban kisütjük, az egyik oldalát fedő alatt, míg a tészta szépen felhólyagosodik, a másik oldalát fedő nélkül sütjük készre.
Papírtörlőn leszárítjuk.
Fokhagymás tejföllel, sajttal megszórva kínáljuk.
A tészta semleges ízű, így édesen lekvárral, túrókrémmel is kínálhatjuk. Egyszerű, olcsó fogás, jó választás lehet egy tartalmas leves után.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 3 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A hólyagosodáshoz fontos, hogy a tészta jól ki legyen dolgozva, pihenjen legalább fél órát, és az olaj már kellően forró legyen. Az is számít, hogy az első oldalát valóban fedő alatt süsd, mert a bent maradó gőz segíti a felpúposodást.
Használhatsz helyette kefirt vagy natúr joghurtot egy kevés vízzel hígítva, így hasonló állagot kapsz. Ha ezek sincsenek, tejföl és kevés langyos víz keveréke is működhet, de a tésztát ilyenkor óvatosan adagolt folyadékkal gyúrd össze.
A kész darab kívül aranybarna, könnyű tapintású, és enyhén üreges hangot ad, ha megkocogtatod. Ha túl gyorsan barnul, de vastagnak érzed, akkor az olaj valószínűleg túl forró, ezért érdemes kicsit visszavenni a hőfokot.
A begyúrt tésztát rövid időre, pár órára hűtőbe teheted letakarva, de sütés előtt hagyd kicsit visszamelegedni, hogy könnyebb legyen nyújtani és formázni. A kisütött lapótya frissen a legjobb, de maradékot másnap sütőben vagy száraz serpenyőben is fel lehet melegíteni.
Maradhat így, mert ez a tészta eleve semleges ízű, ezért jól működik lekvárral vagy túrókrémmel is. Ilyenkor a fokhagymás-tejfölös feltétet hagyd el, és sütés után még melegen kínáld az édes feltéttel.
Hozzávalók
tészta:
langyos
Készíts róla egy képet és töltsd fel!