Tempelopita (Görög sajtos lepény)
Elkészítés lépései
A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a tejhez és a joghurthoz, hogy kihűljön, majd belekeverjük a felvert tojásokat.
Egy nagy tálban összekeverjük az átszitált lisztet, sütőport, borsot.
Adagolva hozzáöntjük a folyékony hozzávalókat, simára keverjük.
Hozzáadjuk a reszelt sajtot, majd nagyobb darabokban belemorzsoljuk a fetát. Spatulával összeforgatjuk, hogy ne törjön össze.
Kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük, egyenletesen elsimítjuk a masszát.
Előmelegített 180°C-os sütőben kb 40-45 percig sütjük, míg a teteje szép aranybarna lesz. (tűpróba!)
Tálalás előtt hagyjuk kicsit hűlni, kockákra vágva szeleteljük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A masszának sűrűn folyónak kell lennie: spatulával elsimítható, de nem vizes. Ha túl híg lett, kevés liszttel korrigálhatod, ha túl sűrű, 1-2 evőkanál tejjel lazítsd, mert a sajtok is befolyásolják a végső állagot.
Használhatsz sűrű natúr joghurtot vagy tejfölt is, de ha a tejföl nagyon sűrű, érdemes kevés tejjel lazítani. Az a fontos, hogy a keverék krémes maradjon, ne legyen se túl tömör, se túl híg.
A teteje legyen aranybarna, a közepe pedig enyhén ruganyos, ne lötyögjön megmozgatva. Tűpróbánál a tű lehet enyhén nedves a sajttól, de ne legyen rajta nyers, folyós tészta.
Igen, sütés után teljesen kihűtve hűtőben 2-3 napig jól tárolható. Újramelegíteni 160-170 fokos sütőben érdemes 10-15 perc alatt, így a széle nem keményedik meg úgy, mint mikróban.
Jól működik félkemény, jobban olvadó sajtokkal is, például edamival, goudával vagy reszelt mozzarella és egy karakteresebb sajt keverékével. Arra figyelj, hogy a feta eleve sós, ezért nagyon sós sajtból ne tegyél bele ugyanannyit.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!