Pick Téli Szalámis rétes kosárka gazdagon!
Elkészítés lépései
A sütőt 180 celsius fokra előmelegítjük. A muffin formát kikenjük olajjal, a rétes tésztát is egyenként, vékonyan megkenjük olajjal, majd egymásra rákjuk őket.
A rétes lapot hat egyenlő részre vágjuk, majd beletesszük a muffin formába. A sajtkémet kikavarjuk és hozzáadjuk a karikára vágott virsliket, a kockára felvágott sonkát, poré hagymát, a parmezán és a téliszalámi felét amit szintén kockára vágtunk.
Az egészet laza mozdulatokkal összekeverjük és egy kanál segítségével megtöltjük a kosárkákat, a tetejére egy fél szelet Pick téliszalámit teszünk, megszórjuk a megmaradt parmezán sajttal. A kosárka széleit vékonyan megkenjük olajjal és betoljuk az előmelegített sütőbe 10-12 percre, majd szép pirosra, ropogósra sütjük. Melegen tálaljuk. Ha netán nem fogyna el hidegen is nagyon finom.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A réteslapokat tényleg csak vékonyan olajozd, és egymásra téve gyorsan dolgozz velük, hogy ne szívjanak fel fölösleges nedvességet. A tölteléket ne pakold túl tele a formába, a póréhagymát pedig érdemes jól lecsepegtetve vagy papírtörlőn áttörölve hozzáadni.
A krémsajt helyett használhatsz natúr friss sajtot vagy sűrűbb mascarponét, de ilyenkor kicsit kevesebbet tegyél bele, hogy ne legyen túl lágy a töltelék. A parmezánt keményebb, érettebb sajt is kiválthatja, például Grana Padano vagy egy szárazabb trappista-keverék.
A tölteléket nyugodtan elkészítheted előre és hűtőben tarthatod néhány órát, de a réteslapot érdemes csak sütés előtt a formába tenni, hogy megmaradjon ropogósnak. A kész kosárkák másnap is ehetők, de a legjobb állaguk frissen sülve van.
A szélek akkor jók, ha aranybarnák és ropogósak, a tetején a sajt enyhén pirult, a töltelék pedig már nem híg vagy remegős. Ha nagyon gyorsan barnul a teteje, de a közepe még lágy, tedd vissza 1-2 percre alacsonyabb polcra.
Kisebb hőálló szufléformákban vagy szorosan bélelt mini piteformákban is működik, csak a réteslapot úgy igazítsd, hogy legyen oldalfala. Ha csak sima tepsid van, készíthetsz belőle rusztikus batyukat is, de akkor rövidebb sütési idővel figyeld, mert gyorsabban pirulnak.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!