Piacos tejfölös sajtos lángos
Elkészítés lépései
Elkészítés: az élesztőt belemorzsoljuk a 1 dl langyos cukros vízbe és felfuttatjuk.
Egy tálba bele szitáljuk a lisztet sóval elkeverjük majd hozzáöntjük a felfutott élesztőt
Elkezdjük összeállító a tésztát apránként adagoljuk hozza a langyos vizet addig dagasztjuk amíg fel veszi a vizet tészta és egy lágy kissé ragacsos tésztát kapunk. A tésztának el kell válni az edény falától. tetejét átkenjük olajjal letakarjuk és 30 percig meleg helyen kelesztjük.
Ha megkelt a tészta olajos kézzel 6-8 egyforma adagot csipünk kis cipókat formázunk .Rövid ideig újra kelesztjük.
Egy serpenyőbe az olajat 200 c felhevítjük.
Olajos kézzel a levegőben elkezdjük körbe körbe nyújtani a tésztát ha megy van szép kör alakú lángos a forró olajban tesszük és szép piros ropogósra kisütjük.
Akkor jó a tésztánk ha az olajban a közepe fel púposodik.
Papír törlőre kiszedjük. Tálalásnál megkenjük langyos tejföllel és a tetejét megszórjuk reszelt sajttal.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Ennél a tésztánál normális, hogy lágy és kissé ragacsos, ezért érdemes olajos kézzel dolgozni vele, nem plusz liszttel. Ha tényleg folyós lenne és nem válik el az edény falától, kevés lisztet adhatsz hozzá, de csak fokozatosan, hogy ne legyen tömör a lángos.
Dobd bele egy pici tésztadarabot: ha rögtön feljön a felszínre és egyenletesen serceg körülötte az olaj, akkor jó a hőfok. Ha lesüllyed és alig pezseg, még hideg, ha pedig túl gyorsan barnul, akkor túl forró az olaj.
Igen, a tésztát az első kelesztés után lefedve hűtőbe teheted pár órára, akár fél napra is. Sütés előtt hagyd szobahőmérsékleten kicsit felengedni, majd oszd adagokra és formázd meg olajos kézzel.
Trappista helyett jó rá edami, gouda vagy akár füstölt sajt is, ha karakteresebb ízt szeretnél. Érdemes frissen reszelni, mert így jobban olvad a langyos tejfölön és egyenletesebben fed.
A tésztát úgy nyújtsd, hogy a közepe vékonyabb, a széle kicsit vastagabb maradjon, így sül szépen át. Akkor jó, ha sütés közben felpúposodik a közepe, a külseje aranybarnára sül, de nem sötétedik meg túl gyorsan.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!