Almaleves
Az almalevest melegen és hidegen is kínálhatjuk. Isteni finom. Mi megkóstoltuk melegen és hidegen is.
Elkészítés lépései
Az almát meghámozzuk, egy fazékba 1 liter hideg vizet engedünk, bele facsarjuk a ciromlevet, majd bele dobjuk a kockára vágott almát, a szegfűszeget, az őrölt fahéjat, csipet sót és az édesítött (vagy cukrot).
Amikor felfövésben van az alma 1/4 részét kivesszük a tálaláshoz.
Amikor megfőtt az alma, pépesítjük és bele öntjük a tejfölt, kikeverjük a tejszínnel és hozzáadjuk a keményítőt, majd simára keverjük. Végezetül a leveshez öntjük, jól kiforraljuk a levest és vissza tesszük a roppanós alma kockákat. Ha nem elég pikáns, citromlével ízesíthetjük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban akkor csomósodik vagy kapja össze magát, ha a hideg tejfölös keverék hirtelen kerül a forró levesbe. Keverd simára a tejfölt, tejszínt és keményítőt, majd egy-két merőkanál forró levessel hőkiegyenlítve add a fazékhoz, és csak ezután forrald át röviden.
Főzőtejszín helyett használhatsz habtejszínt is, csak kevesebbet, mert zsírosabb. Tejföl helyett natúr görög joghurt is működik, de azt különösen fontos hőkiegyenlíteni, hogy ne csapódjon ki.
A félretett almakockák akkor jók, ha villával könnyen megszúrhatók, de még tartják a formájukat és enyhén roppanósak. A pépesítésre szánt rész lehet puhább, így a leves selymesebb lesz, miközben a visszatett almakockák adnak egy kis textúrát.
Igen, egy nappal előre is elkészítheted, hűtőben 2-3 napig jól eláll. Újramelegítéskor csak kis lángon melegítsd, és ne forrald sokáig, hogy a tejfölös része ne váljon szét és az alma se főjön túl.
Mindkét formában finom, de hidegen az ízek tompábbnak érződnek, ezért érdemes picit több citromlével vagy fahéjjal beállítani. Tálalás előtt teljesen hűtsd le, mert hidegen sűrűbbnek hat, így ha kell, egy kevés vízzel vagy tejszínnel lazíthatod.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!