Vaníliás-gyümölcsös kosárkák
Az ötlet onnan jött szoktam sütni diós kosárkát . Gondoltam krémmel is működik sok-sok finom friss gyümölccsel. Nagy sikere volt a családomnál.
Elkészítés lépései
Az omlós tésztát a szokásos módon begyúrjuk. Egy nagy tálban a lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a porcukrot, vaníliás cukrot, a tojássárgáját, belereszeljük a citromhéját, és az egész tésztát gyorsan összedolgozzuk (egy kis joghurtot vagy tejfölt adhatunk hozzá, ha nem állna össze anélkül). Tegyük a hűtőbe pihenni egy órára, de legalább 30 percre.
A sütőt melegítsük elő 200°C-ra, és készítsük elő a kosár sütőformákat, olajozzuk ki őket alaposan, nehogy beleragadjanak majd a kosarak.
Nyújtsuk ki a tésztát, és egy akkora kiszúróval, amekkora illik a kosárformákhoz (én 5 cm pogácsa szaggatott használtam), szaggassuk ki a tésztát, majd béleljük ki velük a kosárformákat,nyomkodjuk jól bele. Az előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt megsülnek. Vegyük ki őket a sütőből, és hagyjuk kihűlni.
Ezalatt készítsük el a vaníliás krémet. Ezúttal nem a klasszikus tojássárgájás verziót készítettem, hanem pudingosat, egy kis vajjal fellazítva. A pudingport elkavarjuk a porcukorral, majd tejjel felforraljuk levesszük a tűzről és bele csurgatjuk a kikevert pudingport vissza tesszük a gázra és habverővel állandó keverés mellett és sűrűre főzzük. Félretesszük hűlni,a tetejére fokpakkot teszünk ,hogy ne bőrösödjön meg. Majd amikor már csak éppen langyos, hozzákavarjuk a margarint. /vagy vajat/
Ezzel a krémmel töltsük meg a kihűlt kosarakat, és gyümölccsel díszítjük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 12 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A tésztát érdemes gyorsan összedolgozni, hogy a vaj ne melegedjen fel benne, és pihentetni a hűtőben legalább 30 percet. Akkor marad omlós, ha nem gyúrod túl, és csak világos aranyszínűre sütöd, nem barnítod meg.
Jól működik vele az eper, ribizli, szeder, őszibarack vagy akár mandarindarabok is. Olyan gyümölcsöt válassz, ami nem ereszt túl sok levet, különben a krém és a tészta is hamar elázhat.
Akkor jók, amikor a szélük már halvány aranyszínű, az aljuk megszilárdult, de még nem sötétbarna. Ahogy hűlnek, tovább szilárdulnak, ezért nem kell őket teljesen keményre sütni a sütőben.
A tésztakosarakat nyugodtan megsütheted előző nap, légmentesen zárva szépen ropogósak maradnak. A legjobb, ha a krémmel és a gyümölccsel csak tálalás előtt vagy legfeljebb pár órával előtte töltöd meg őket, így nem áznak fel.
Ha csomós, még melegen át lehet keverni kézi habverővel vagy átszűrni, így simább lesz. Ha túl híg, valószínűleg nem főtt elég sűrűre; tedd vissza alacsony lángra, és folyamatos keverés mellett főzd még pár percig, majd csak langyosan keverd hozzá a vajat.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!