Diós-mézes-tejszínes-gyümölcsös torta
Elkészítés lépései
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikavarjuk az olajjal, a barna cukorral és a vízzel fehéredésig. A tojásfehérjét elkezdjük csipet sóval felverni, amikor felhabosodik, akkor apránként hozzáadjuk a cukrot és fényes kemény habbá verjük.
A kikevert tojássárgájába belakjuk a szárazanyagok összeverjük. Majd veszünk ki a habból és fellazítjuk tésztát a többi habot apránként körkörös mozdulattal beleforgatjuk a piskóta tésztába.
Egy 24 cm torta forma alját kikenjük olajjal, kibéleljük méretre vágott sütőpapírral és beleöntjük a tésztát, majd elsimítjuk. 180 fokos sütőbe toljuk és 25-30 perc alatt készre sütjük, tűpróbáig. Rácsom hagyjuk kihűlni.
Amíg sül a diós torta addig elkészítjük tejszínes vaníliás mascarpone kémet. A tejszínt kemény habbá verjük, a mascarponét kikavarjuk a porcukorral, vaníliás cukorral és a pudingporral habosra. Majd a mascarpone krémet a tejszín felével fellazítjuk, a másika tejszínhabnak felét csillag csöves habzsákba szedjük a díszítéshez.
A kihűlt tortát három részre vágjuk 3 karikára. Tortatartóra tesszük az első karikát megkenjük dzsemmel majd a krém felét rásimítjuk a piskótára. Rátesszük a mosdik lapot szintén megkenjük dzsemmel a tejszínes mascarpone krémmel elsimítjuk.
Befedjük a harmadik lappal a tetejét és az oldalát kidíszítjük a a tejszínnel habrózsákat nyomunk a torta tetejére. Az oldalát is dísztribünjük tejszín csíkokkal. A torta tetejét gyümölcsökkel díszítjük.
Legalább 2 órára hűtőbe rakjuk, hogy a krém megdermedjen, majd átunna szeleteljük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 8 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A tojáshabot fényes, kemény állagúra verd, majd több részletben, spatulával, óvatosan forgasd a masszába, ne keverd erősen. Az is segít, ha a száraz hozzávalókat előre összekevered, és csak röviden dolgozod el, hogy a hab ne törjön össze.
Igen, használhatsz, de előtte érdemes teljesen kiolvasztani és alaposan lecsepegtetni, különben levet ereszt és megfolyhat tőle a díszítés. A legjobb, ha a gyümölcs csak közvetlenül tálalás előtt kerül a tetejére.
A teteje legyen enyhén ruganyos, aranybarna, és tűpróbánál a beleszúrt tű tisztán vagy legfeljebb morzsásan jöjjön ki. Ha nagyon gyorsan barnul a teteje, de a közepe még nyers, lazán takard le sütőpapírral vagy alufóliával a sütés vége felé.
Használhatsz vaníliás pudingport is, mert annak itt főleg a sűrítés a szerepe, nem csak az íze. Ha azt sem találsz, kevés porcukorral kikevert mascarpone és jól felvert hideg habtejszín együtt is működik, csak a krém kicsit lágyabb lehet.
Igen, ennek a tortának kifejezetten jót tesz, ha egy éjszakát hűtőben pihen, mert a krém stabilabb lesz és könnyebben szeletelhető. Lefedve tárold hűtőben, a friss gyümölcsöt pedig lehetőleg csak a tálalás napján tedd rá, hogy ne eresszen levet.
Hozzávalók
Elkészítéshez
Fehércsokis pudingpor
Friss vegyes gyümölcs /málna, szőlő, ribizli ,áfonya
Készíts róla egy képet és töltsd fel!