Garnélás spagetti
Ez egy igazi gurmé fogás. Csodaszép és különleges ízvilága és textúrája van. A családom kivánságára készítettem el.
Elkészítés lépései
Elkészítés: a tésztát elkezdjük főzni, bő sós, étolajos vízben. Al dentére főzzük.
Egy serpenyőben olajat hevítünk és beledobjuk a megtisztított felaprított salottahagymát egy percig pirítjuk,majd következik a felszeletelt fokhagyma további egy percre, majd a koktélparadicsom további egy perces pirítás, végezetül a rákokat bobjuk a serpenyőbe, további egyperces pirítás.
Majd ráöntjük a bort, ízesítjük sóval, borssal, chilivel, és csíkokra felvágott bazsalikom levéllel. Ha felforrt, hozzáadjuk a tejszínnel elkevert mascarpone krémet, ha újra forr kész a tejszínes, mascarpones sajtkrémes rák.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A rák nagyon gyorsan elkészül, ezért ha túl sokáig pirítod vagy forralod, könnyen rágós lesz. Elég röviden átforgatni a serpenyőben, majd a szószban is csak addig melegíteni, amíg éppen átforr.
Használhatsz helyette natúr krémsajtot vagy egy kevés plusz főzőtejszínt kevés reszelt parmezánnal. Az íz kicsit más lesz, de a szósz így is selymes és tartalmas marad.
A kész szósz bevonja a kanál hátát, és nem folyik le róla teljesen vízszerűen. Ha túl híg, forrald még 1-2 percig kis lángon, vagy adj hozzá egy kevés tésztafőzővizet csak akkor, ha inkább összesimulásra, nem sűrítésre van szükség.
Igen, a szósz alapját előre elkészítheted, de a rákot érdemes csak a tálalás előtt röviden belemelegíteni, hogy ne keményedjen meg. A tésztát is frissen főzd ki, így marad a legjobb az állaga.
A fehérbort helyettesítheted kevés halalaplével vagy zöldségalaplével, plusz pár csepp citromlével a frissesség miatt. Így megmarad a savasság és az egyensúly a tejszínes, mascarponés szószban.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!