Sült csirkemell vajas-petrezselymes spagettivel
- Elkészítési idő
- 50 perc
- Nehézség
- közepes
- Eredeti recept
- 4 adag
- Fogás
- főétel
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
Csirke mellet csíkokra felvágjuk, enyhén megsózzuk és borsozzuk, majd egy serpenyőben kevés, éppen habzó vajban kezdjük sütni.
Kézzel összetört fokhagymát és a reszelt citrom héját dobjuk hozzá.
Türelmesen sütjük addig, amíg mind a két oldala aranysárga nem lesz. Ha majdnem kész vagyunk, akkor előmelegített, 120 celsius fokos sütőbe tehetjük tovább sülni 5-7 percre. Ha elkészült, akkor vegyük ki a sütőből és alufóliával letakarva pihentesük és tartsuk melegen.
Elkészítjük a Vajas-petrezselymes spagettit.
Míg sül a csirke, addig tegyük fel főni a vizet egy nagy fazékban. Sózzuk meg, főzzük a spagettit a csomagoláson jelzett időhöz képest 2 perccel rövidebb ideig. Ha a tészta elkészült, akkor szűrjük le, de hagyjunk egy keveset a tészta főző vizéből.
A forró spagettit tegyük egy magas falú serpenyőbe és kanalazzunk hozzá egy kevés főző vizet és forraljuk fel. Pároljuk tovább a tésztát, sűrűn kavargatva egy villára szúrt fokhagymával. Ha kellően sűrű, húzzuk le a tűzről. Adjuk hozzá a kockára vágott hideg vajat, a tojássárgáját és extra mennyiségű petrezselymet. Keverjük a villára szúrt fokhagymával, rázogassuk, míg egy krémes sűrű, tejszínhez hasonló bevonat képződik minden egyes spagettin. Nem szabad hogy kicsapódjon, vagy hogy megálljon a serpenyő alján.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mitől lesz krémes a spagetti, ha nincs benne tejszín, és hogyan kerülhetem el, hogy a tojássárgája kicsapódjon?
A krémes állagot a forró tészta, a kevés főzővíz, a hideg vaj és a tojássárgája együtt adja. Fontos, hogy a tojássárgáját már lehúzott serpenyőben keverd hozzá, és folyamatosan mozgasd a tésztát, így szép bevonat képződik rajta, nem rántotta lesz belőle.
Honnan látom, hogy a csirkemell már átsült, de még nem száradt ki?
A csirkecsíkok akkor jók, ha kívül aranyszínűek, belül pedig már nem rózsaszínek, hanem egyenletesen fehérek. Ha bizonytalan vagy, vágj ketté egy vastagabb darabot; a szaftja legyen tiszta, és a hús rugalmas maradjon, ne kemény.
Citromhéj nincs itthon, mivel lehet helyettesíteni, hogy ne legyen lapos az íze?
Ha nincs citromhéj, pár csepp citromlével vagy egy kevés extra petrezselyemmel is frissítheted az ételt, de óvatosan adagold, hogy ne savanyítsa el. A fokhagyma és a vaj így is elviszi az ízt, csak a végeredmény kevésbé lesz üde.
Előre meg lehet csinálni valamennyire ezt az ételt, ha vendégeknek főzök?
Igen, a csirkét előre felcsíkozhatod és befűszerezheted, a petrezselymet is felapríthatod, a vajat pedig bekockázhatod és hűtőben tarthatod. A spagettit és a tojássárgájás-vajas befejezést viszont érdemes frissen elkészíteni, mert így marad igazán selymes az állaga.
Ha marad belőle, hogyan érdemes eltenni és újramelegíteni, hogy ne száradjon ki a tészta?
Dobozban, hűtőben 1 napig nyugodtan eltartható, de a tojássárgájás vajas tészta frissen a legjobb. Újramelegítésnél serpenyőben, egy-két kanál vízzel és kis darab vajjal melegítsd át óvatosan, így a szósz újra fellazul, és nem lesz száraz.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!