Tárkonyos csirkeraguleves
Elkészítés lépései
A zöldségeket és hagymákat megtisztítjuk, felaprítjuk, a csirke mellet kockára vágjuk.
Az olajat felhevítjük majd rádobjuk a kockára vágott vöröshagymát, egy teáskanál tárkonyt. Megpároljuk, majd hozzáadjuk a felaprított fokhagymát, átforgatjuk. Következik a kockára vágott csirkemell fehéredésig tovább pároljuk, végezetül hozzá adjuk a zöldségeket és együtt jól összepároljuk.
Amíg fő a levesünk elkészítjük a túrós galuskát .A felvert tojásba bele tesszük a lisztet, a túrót csipet sót, összedolgozzuk de nem nagyon mert akkor kemény lesz a galuskánk. Ha majdnem megfőtt a leves bele szaggatjuk a galuskáka, ha feljön a leves tetejére akkor megfőttek, ekkor behabarjuk a levest.
A tejfölt, a tejszint, 1 teáskanál tárkonnyal, 1 evőkanál keményítővel simára keverjük, majd a leves levéből veszünk ki és ezzel is elkeverjük, így nem lesz csomós a leves. Egy gyors mozdulattal beleöntjük a forrásban lévő levesbe a habarást, ha újra felforrt akkor kész a finom tárkonyos csirkeragu leves túrós galuskával. Tálalásnál citromot kínálunk, ha valakinek nem elég pikáns a leves.
Majd ízesítjük sóval, borssal, tárkonnyal. 1,5l vízzel felengedjük, bele tesszük a levesbe a paradicsomot, a paprikát, a zeller levelet, az aprított petrezselyem zöldet és lassú tűzön készre főzzük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A galuska akkor lesz kemény, ha túl sokáig vagy túl alaposan kevered a masszát, ezért csak épp dolgozd össze. Két kiskanállal szaggasd a gyöngyöző levesbe, és amikor a galuskák feljönnek a tetejére, még 1-2 perc főzés általában elég nekik.
A növényi tejszín helyett használhatsz főzőtejszínt, a tejföl helyett pedig zsírszegény tejfölt vagy natúr görög joghurtot, de utóbbit érdemes különösen óvatosan hőkiegyenlíteni. Ha savanykásabb ízt szeretnél, a joghurt jó választás, csak ne forrald sokáig a habarás után.
A habarás akkor mehet bele, amikor a hús és a zöldségek már majdnem teljesen puhák, és a galuska is megfőtt. Mindig keverj a tejfölös-tejszínes alaphoz egy kevés forró levest, és csak ezután öntsd vissza, így sokkal kisebb eséllyel csapódik ki vagy csomósodik.
Igen, másnapra is nagyon finom, sőt az ízek még jobban összeérnek. Hűtőben 2 napig tartható, újramelegítéskor alacsony-közepes lángon melegítsd, és ne forrald hosszan, hogy a habart rész ne váljon szét.
A salottahagymát nyugodtan kiválthatod vöröshagymával, csak valamivel kevesebbet használj, mert erőteljesebb az íze. A karalábé helyett mehet plusz répa vagy egy kevés zeller, így a leves karaktere megmarad, csak kicsit más hangsúllyal.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!