Birsalmás vegyes káposztasaláta
Igaz nem ilyenkor szoktam savanyúságot tenni, de fiam annyira szereti a csalamádét és a káposztasalátát, hogy kedvére tettem a téliesített káposztasalátával. Igaz, besegített a barátnőm a fejes káposztával.
Elkészítés lépései
A káposztát legyaluljuk, az uborkát szintén, a répát fel karikázzuk, a hagymákat fél főre vágjuk.
Veszünk egy nagyobb vajlingot, rétegezve belerakjuk a káposztát és többi hozzávalókat, minden réteget megsózunk, meghintjük kömény maggal és borssal, összekeverjük, ezt addig folytatjuk amíg van alapanyagunk. Állni hagyjuk legalább 3 órát, hogy összeessen a káposztasaláta, hogy a fűszerek kifejtsék a hatásukat.
A csirátlanított üvegekbe berakjuk, illett nyomkodjuk jó szorosra a kész káposztasalátát úgy, hogy jól kinyomkodjuk a levét.
Minden üvegbe teszünk pár szelet birsalmát, 2 db babér levelet és mustár magot.
Az ecetet, a cukrot, a tartósítószert és a borként jól összekeverjük és ráöntjük a káposztára. Csavaros kupakkal lezárjuk és mehet a hideg kamrába.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 12 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A só húzza ki a zöldségek levét, ettől esik össze a káposzta és lesz jól tölthető az üvegbe. Ha 3 óra után még merev, finoman nyomkodd át kézzel, keverd át még egyszer, és hagyd állni további 1-2 órát.
Ha nincs birsalmasajt, használhatsz vékonyra szeletelt birsalmát vagy akár el is hagyhatod, csak az íze lesz kevésbé különleges. Egy kevés plusz cukorral és pár szem mustármaggal szépen kerekíthető az íz.
Akkor jó, ha a zöldségek jól össze vannak nyomkodva, és az üvegben nem maradnak nagyobb légbuborékok vagy üres rések. Töltés közben időnként nyomd le kanállal vagy tiszta kézzel, hogy a lé és az ecetes keverék mindenhová bejusson.
Igen, nyugodtan elkészítheted előző nap, sőt az ízeknek még jót is tesz az állás. Felbontás után hűtőben tartsd, tiszta villával szedj belőle, és lehetőleg 1-2 héten belül fogyaszd el.
Tartósítószer nélkül csak akkor érdemes nekifutni, ha biztosan hűvös helyen tudod tárolni, nagyon tiszta üvegekkel dolgozol, és kisebb mennyiséget készítesz. Ilyenkor inkább hűtős savanyúságként kezeld, és rövidebb időn belül fogyaszd el.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!