Birsalmasajt
Íme egy igazán ízletes birsalmasajt recept, Scarlett69 konyhájából:
Elkészítés lépései
A birsalmasajthoz a birsalmákat felhasználás előtt le kell tisztítani: a piheszőröket konyharuhával dörzsöljük le, majd alaposan mossuk át. vágjuk ketté, vagy negyedeljük fel a megmosott héjas birsalmákat.Tegyük a darabokat egy nagy fazékba és öntsünk rá annyi vizet, hogy épphogy ellepje. Főzzük puhára, majd szűrjük le.
A puhára főzött darabokról húzzuk le a héjat, vágjuk ki a magházat és botmixerrel vagy turmixban pürésítsük. A birsalma masszát tegyük vissza a fazékba és öntsük hozzá a citromlevet, hogy ne színeződjön el, majd adjuk hozzá a cukrot is.
Folyamatos kevergetés mellett főzzük addig, amíg be nem sűrűsödik.
Hűtsük szoba-hőmérsékletűre.Öntsük fóliával bélelt őzgerincformába. Száraz, hűvös helyen tároljuk két napig, majd ha a teteje megszilárdult, borítsuk ki sütőpapírra, hogy a másik oldala is tudjon szikkadni. Minimum két hétig hagyjuk tovább megszilárdulni, közben időnként forgassuk át, hogy minden részét érje levegő, különben befülled és penészesedik.
A birsalmasajt apróra vágva mazsolaként bármibe használható.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 12 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A massza akkor jó, ha keverés közben már nehezen válik el az edény aljától, és sűrűn, tömbösen esik vissza a kanálról. Ha túl lágyan folyik, még főzd tovább, különben lassabban szilárdul meg és könnyebben befülled.
Kevesebb cukorral is elkészíthető, de a birsalmasajt állaga puhább lehet, és a száradási idő is hosszabb lesz. Ha csökkented a cukrot, különösen fontos, hogy a masszát alaposan besűrítsd főzés közben.
Ez önmagában még nem baj, főleg ha a massza kicsit lágyabbra sikerült vagy párás a levegő. Hagyd még a formában tovább szikkadni, és csak akkor borítsd ki, amikor a teteje már annyira tart, hogy ne kenődjön szét.
Száraz, hűvös, jól szellőző hely a legjobb, sütőpapíron vagy papírral bélelt felületen. Ne zárd légmentesen dobozba, és időnként fordítsd meg, hogy minden oldala szikkadjon, mert a bent rekedt nedvességtől könnyen penészedik.
Használhatsz kisebb kenyérformát, műanyag dobozt vagy akár laposabb tálcát is, ha kibéleled fóliával vagy sütőpapírral. Arra figyelj, hogy minél vastagabb a réteg, annál tovább tart majd a teljes szilárdulás.
Hozzávalók
Birsalmasajt
birsalma!!!!
Készíts róla egy képet és töltsd fel!