Birsalmasajt
Elkészítés lépései
A birsalmáról a szőröket papírtörlővel letisztitom, majd a finom tisztítást konyharuhával fejezem be. Majd folyóvizzel lemosom. Nem hámozom meg, a magházat kiváom, és 4 részre vágom.
Ezután húsdarálóval ledarálom, ekkor már a levével kevesebb időt vesz a fözés. A ledarát gyümolcsöt nagy fazékba teszem, rácsavarom a citromot, hogy ne barnuljom meg.
Elkezdem állandó kevergetés mellett fözni, könnyen odaéghet!! Fél úton bele rakom a cukrot és keverem mindaddig, amíg be nem sűrűsödik, és akkor a cukor másik felét, és a megpirított mogyorót vagy diót hozzáadom, természetesen megtisztítva a héjjtól.
Ezután az edénybe beleteszem és hagyom kihülni. Kb 1 nap után, amikor megkeményedett, zsírpapírra borítom, és naponta forgatom!!
Jó csemegézést kivánok!
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 8 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Ehhez a változathoz nem szükséges meghámozni, elég alaposan letörölni a bolyhos réteget és megmosni. A héjjal együtt főzve intenzívebb íze lesz, de a magházat mindenképp vágd ki.
A sűrű gyümölcsmassza és a cukor miatt nagyon hamar letapad az edény aljára, főleg a vége felé. Használj vastag aljú fazekat, közepesnél kisebb lángot, és folyamatosan keverd át az alját is egy lapos fakanállal vagy spatulával.
Akkor jó, amikor a massza már nehezen esik le a kanálról, keveréskor pedig rövid időre látszik a fazék alja. Ha túl folyósan öntöd ki, lassabban szárad és nehezebben szeletelhető.
Igen, a dió és a mogyoró ebben a receptben inkább extra, nyugodtan elhagyható. Ha szeretnél bele valamit, pirított mandula is jól illik hozzá, de teljesen natúran is szépen megdermed.
Miután megkötött, borítsd zsírpapírra, és naponta forgasd meg, hogy egyenletesen szikkadjon. Hűvös, száraz helyen tárold, később pedig sütőpapírba vagy zsírpapírba csomagolva sokáig eláll.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!