Almás cékla krémleves
Volt a kamrában maradék cékla, azon gondolkodtam mit kéne belőle főzni hogy elfogyjon és persze a család megegye. Eszembe jutott, hogy én még céklalevest nem készítettem, így született ez recept. Kár, hogy eddig nem készítettem, mert egy nagyon ízletes. Kicsit édeskés, savanykás, enyhe földes ízű a céklától, egy csoda leves.
Elkészítés lépései
A céklát, a burgonyát és az almát felvágjuk kockára, a hagymát apró kockára.
A hagymát az olajon üvegesre pároljuk egy csipet sóval, majd rárakjuk a kockára vágott céklát. Sózzuk, borsozzuk, meghintjük köménymaggal és tovább pároljuk.
Majd felöntjük 1,5 l vízzel, lassú tűzön főzzük. Amikor a cékla már félig megfőtt, bele rakjuk az almát és a burgonyát is, és puhára főzzük. Ha megfőtt a leves alap akkor ízesítjük citromlével, 2 evőkanál tejföllel és össze turmixoljuk.
Ha kész, egy nagyobb tálba öntjük az almás céklalevet. Tálalásnál tejfölt teszünk a leves közepébe, vagy mellé kínáljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A cékla földes ízét jól kiegyensúlyozza az alma édessége és a citromlé savassága, ezért ezeket ne hagyd ki. Ha kóstoláskor még mindig nehéznek érzed az ízét, adj hozzá pár csepp extra citromlevet vagy egy kevés almát, és turmixold újra.
Jó, ha csak akkor kerül a levesbe, amikor a cékla már félig megpuhult, mert az alma gyorsabban fő, mint a cékla. Így megőrzi a friss ízét, de a turmixolásnál szépen krémesíti a levest.
Tejföl helyett használhatsz főzőtejszínt, natúr görög joghurtot, vagy tejmentesen kókuszkrémet is, de utóbbinál enyhén megváltozik az íz. Ha semmi ilyen nincs, egy kicsivel több burgonya is segít, hogy turmixolás után selymesebb legyen az állaga.
Akkor jó, ha a kés vagy villa könnyen belemegy a céklakockákba, külön nyomás nélkül. Ha még enyhén kemény a közepe, főzd tovább pár percig, mert különben a leves szemcsés vagy darabos maradhat.
Igen, ez a leves jól előkészíthető, hűtőben 2-3 napig szépen eláll. Újramelegítéskor alacsony-közepes lángon melegítsd, és ha nagyon besűrűsödött, adj hozzá egy kevés vizet; a tejfölt inkább tálaláskor tedd rá frissen.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!