Epres gyümölcskrémes
A gyerekek nagyon szeretik a pudingot és a piskótát, de a gyümölcsöket nem annyira. Ezért próbáltam a hármat egyben. Így a gyümölcsök is lecsúsztak.
Elkészítés lépései
A tojásokat szétválasztjuk, a tojások sárgáját kikeverjük 3 evőkanál cukorral és 1 evőkanál vízzel.
A tojásfehérjét egy csipet sóval és 3 evőkanál kristálycukorral kemény habbá verjük.
A kikevert tojássárgába beleszitáljuk a lisztet és összekeverjük, majd veszünk ki a tojásfehérje habból és fellazítjuk vele a tésztát, majd apránként beleforgatjuk a többi fehérje habot óvatos körkörös mozdulatokkal hogy ne törjön a hab.
Sütőpapírral bélelt tepsibe (33x20 cm) simítjuk és 180 celsius fokos, előmelegített sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük hogy megfelelően átsült-e. Rácson hagyjuk kihűlni.
Amíg sül a piskóta addig megfőzzük a pudingot. A két csomag pudingport kikeverjük 2 dl tejjel csomómentesre. A maradék tejet feltesszük forrni a 4 evőkanál cukorral.
Ha felforrt a tej akkor ráöntjük a kikevert pudingporra állandó keverés mellet. Majd ismét vissza tesszük a tűzre és habverővel állandóan kavarjuk , addig főzzük amíg el nem kezd puffogni. Levesszük a tűzől és kicsit hagyjuk hűlni.
A kihűlt piskótát tálcára rakjuk és a tejét kirakjuk a félbe vágott eperrel, majd ráöntjük a vaníliás pudingot és elsimítjuk. Hűtőbe rakjuk.
Ha jól lehűlt a tetejét megszórjuk babapiskóta morzsával. Kockára vágjuk, minden kocka gyümölcskrémes közepébe rakunk eper szeleteket.
A pudingot mindig melegen kell ráönteni a gyümölcsös-piskótára, hogy ott dermedjem meg.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 12 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban attól esik össze, ha a tojáshabot túl durván kevered a sárgájás részhez, vagy a sütőajtót túl korán kinyitod. A habot mindig több részletben, óvatosan forgasd bele, és a piskótát csak a sütési idő vége felé ellenőrizd.
Vaníliás pudingporral is nagyon jól működik, ez adja a legközelebbi, lágy ízt. Ha kicsit krémesebb hatást szeretnél, a kész pudingba tehetsz egy kevés vaníliás cukrot vagy egy kis habtejszínt, amikor már nem forró.
Akkor jó, amikor már besűrűsödött és főzés közben elkezd 'puffogni', de még szépen terül. Fontos, hogy melegen öntsd a gyümölcsre és a piskótára, mert így tud egyenletesen megdermedni a tetején.
Igen, előző este is elkészítheted, sőt jót tesz neki, ha van ideje teljesen lehűlni és összeállni. Arra figyelj, hogy a babapiskóta-morzsát inkább csak tálalás előtt szórd rá, így nem puhul meg túlzottan.
A megmosott epret alaposan csepegtesd le, és papírtörlőn is szárítsd meg, mielőtt a piskótára teszed. Ha nagyon lédús, érdemes csak közvetlenül az összeállítás előtt felvágni, így kevesebb levet enged.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!