Sütés nélküli babapiskótás epertorta
Egy gyors csoda szép mutatós torta ezért tetszett meg nekem is és elkészítettem családom nagy örőmére.
Elkészítés lépései
Veszünk egy 18 cm átmérőjű tortaformát az alját kirakjuk babapiskótával.
Majd körbe rakjuk torta forma oldalát is, hogy megálljanak a piskóták mindegyik alját egyesre vágjuk.
A tejszínt felverjük kemény habbá.
Az eperből kiveszünk 200 g pürésitjük botmixerrel majd a felvert tejszínhabba keverjük.
150 g epret felvágjuk kockára és a krémbe forgatjuk, majd az epres tejszínes krémmel megtöltjük a babapiskótával kirakott tortaformát elsimítjuk.
A tejét kirakjuk eper darabokkal meglocsoljuk eper öntettel.2 órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megdermedjen.
A tejszín mindig nagyon hideg legyen mert így könnyebb felverni kemény habbá.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 8 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban attól, hogy a habtejszín nem elég hideg, vagy az eperpüré túl sok levet enged és fellazítja a krémet. Használj jól behűtött növényi habtejszínt, az epret pedig csak annyira pürésítsd, amennyire szükséges, majd óvatosan forgasd a felvert habba.
Igen, de állati tejszínnél legalább 30%-os, jól behűtött habtejszínt válassz, mert csak így verhető stabil habbá. Ha biztosabb tartást szeretnél, adhatsz hozzá egy kevés habfixálót is.
Nyugodtan elkészítheted előző este, sőt egy éjszaka a hűtőben még jót is tesz neki, mert jobban összeáll. Arra figyelj, hogy az eper a tetején frissen a legszebb, ezért a díszítést akár tálalás előtt is ráteheted.
A jó krém könnyű, habos, de nem folyós: kanállal emelve meg kell tartania a formáját, és nem szabad szétterülnie. Ha túl lágy, tedd 10-15 percre hűtőbe, mielőtt betöltöd a tortaformába.
Érdemes az aljukból egy vékony részt levágni, hogy egyenes talpuk legyen, így stabilabban megállnak a forma szélén. Az is segít, ha először szorosan egymás mellé rakod őket, és csak utána töltöd bele a krémet, mert az belülről megtámasztja őket.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!