Spenótos bazsalikomos sült lazac
Elkészítés lépései
A spenótot kevés olajon megfonnyasztjuk a felaprított újhagymával és a fokhagymával és a felaprított bazsalikom levéllel. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szerecsen dióval.
Az olajat felforrósítjuk és megsütjük rajta a sóval, borssal és egy pár csepp citromlével befűszerezett halat. Sülés közben beletesszük a vajat, olajos vajjal locsolgatjuk a lazacot sülés közben amíg szép pirosra nem sül. Együtt tálaljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A lazac akkor jó, ha a közepe már nem üveges, hanem éppen csak opálos, és villával könnyen lemezesedik. Serpenyőben érdemes inkább rövidebb ideig sütni, mert a hal a pihentetés alatt még tovább készül egy kicsit.
A spenótot nagyobb lángon, röviden fonnyaszd, így a felesleges nedvesség gyorsabban elpárolog. Ha még így is vizesnek tűnik, tálalás előtt 1-2 percig hagyd a serpenyőben kevergetve, hogy besűrűsödjön.
Igen, de előtte érdemes teljesen kiolvasztani és alaposan kinyomkodni, különben túl vizes lesz az egész. A fűszerezést a végén kóstold meg, mert a fagyasztott spenót íze általában enyhébb.
A legjobb csere a petrezselyem vagy egy kevés kapor, mert mindkettő jól áll a lazacnak és a spenótnak is. Szárított bazsalikom is használható, de abból kevesebb kell, és inkább a spenóthoz add, ne közvetlenül a halra.
A spenótos alapot nyugodtan elkészítheted pár órával előre, majd tálalás előtt óvatosan átmelegítheted. A lazacot viszont érdemes frissen sütni, mert akkor marad szaftos és szép az állaga.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!