Stíriai metélt túrós tésztából vaníliás tejföllel friss málnával tálalva
A hagyományos Stíriai metéltet a tálalással tettem különlegessé.
- Elkészítési idő
- 110 perc
- Nehézség
- közepes
- Eredeti recept
- 6 adag
- Fogás
- desszert
A receptről
A hagyományos Stíriai metéltet a tálalással tettem különlegessé.
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A 20 dkg lisztet a túróval, egy tojással, egy csipet sóval és a citrom héj felével összegyúrjuk.
Enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát félcenti vastagra. Ujjnyi vastag csíkokra vágjuk. Bő sós vízben kifőzzük a tésztát.
Addig főzzük amíg fel nem jönnek a víz tetejére. Ezután leszűrjük. Vajazzunk ki egy tepsit (20x25cm) és szórjuk meg zsemlemorzsával.
A tojásfehérjét verjük fel kemény habbá. A puha vajat kikeverjük a porcukorral, a tojások sárgájával, a tejföllel, vaníliás cukorral, a citrom héjával és a mazsolával. Keverjük bele a túrós metéltet, majd alaposan forgassuk össze, végül óvatosan forgassuk bele a tojáshabot is.
A masszát öntsük az előkészített tepsibe. Toljuk be a 180 celsius fokos, előmelegített sütőbe és 35-40 percig sütjük, amíg a teteje szép piros ropogós nem lesz. Langyosan kockára kivágjuk.
Tálalásnál langyos, vaníliás tejfölt teszünk a tetejére. A tálalásnál friss málnával díszítjük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mitől lesz túl lágy a túrós tészta, és hogyan tudom megmenteni, ha ragad nyújtáskor?
A túró nedvességtartalma nagyon eltérő lehet, ezért a tészta könnyen lágyabb lesz a kelleténél. Ilyenkor kevés lisztet még hozzá lehet adni, de csak fokozatosan, hogy ne legyen kemény; nyújtás előtt 10-15 perc pihentetés is sokat segít.
Honnan látom biztosan, hogy a kifőzött metélt jó állagú, és nem főtt túl?
A tészta akkor van kész, amikor feljön a víz tetejére, de érdemes egy darabot kiemelni és megkóstolni: legyen puha, de még tartsa a formáját. Ha túl sokáig fő, könnyen szétázik, és a sütésnél pépesebb lesz az egész.
Mazsola helyett mit tehetek bele, ha valaki nem szereti, de maradna gyümölcsös az íze?
Mazsola helyett jó bele apróra vágott aszalt sárgabarack vagy aszalt áfonya is, mert ezek is jól bírják a sütést. Ha frissebb ízt szeretnél, a tetejére adott málna mennyiségét is növelheted, de azt inkább ne keverd a masszába, mert sok levet engedhet.
Előre elkészíthetem a sült túrós metéltet, és hogyan érdemes másnap újramelegíteni?
Igen, egy nappal előre is megsütheted, kihűlés után lefedve hűtőben jól eláll. Újramelegítéshez a sütő a legjobb 160-170 fokon, mert így a teteje nem ázik el úgy, mint mikróban; a vaníliás tejfölt inkább csak tálaláskor add hozzá.
Mi van, ha nincs friss málna otthon, mivel érdemes tálalni, hogy ne legyen unalmas?
Friss málna helyett adhatsz hozzá más savanykás gyümölcsöt, például epret, ribizlit vagy áfonyát, mert jól ellensúlyozzák a túró és a vaníliás tejföl édességét. Egy kevés reszelt citromhéj a tetején szintén frissíti az ízét, ha épp nincs gyümölcs kéznél.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!