Bébi spenót mártás tejszínes buggyantott tojással

Elkészítés lépései

1. A megmosott bébispenótot egy tálba tesszük és forró vízzel leforrázzuk.

2. Egy lábasban felmelegítjük a vajat, beleszórjuk a lisztet és világos rántást készítünk, felöntjük forró tejjel, simára keverjük és felforraljuk. Belerakjuk a leforrázott bébi spenótot, összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, felöntjük a tejszínnel, végezetül botmixerrel pürésitjük. Újra felforraljuk, szerecsendióval ízesítjük

3. Elkészítjük a buggyantott tojást: egy fazékba feleszünk vizet kevés ecettel vizet forrni ha forr akkor megkeverjük a vizet, hogy forogjon a tojásokat egyenként egy kis tálkába ütjük fel és abból engedjük a vízbe terelgetjük és pár perc múlva hideg vízbe kiszedjük.

   Hogy meg álljon a fövésben és folyós maradjon a sárgája.

4. Tálalás előtt kiszúrjuk egy szaggatóval, hogy szép formás legyen.