Bébi spenót mártás tejszínes buggyantott tojással
- Elkészítési idő
- 65 perc
- Nehézség
- közepes
- Eredeti recept
- 4 adag
- Fogás
- főétel
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A megmosott bébispenótot egy tálba tesszük és forró vízzel leforrázzuk.
Egy lábasban felmelegítjük a vajat, beleszórjuk a lisztet és világos rántást készítünk, felöntjük forró tejjel, simára keverjük és felforraljuk. Belerakjuk a leforrázott bébi spenótot, összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, felöntjük a tejszínnel, végezetül botmixerrel pürésitjük. Újra felforraljuk, szerecsendióval ízesítjük
Elkészítjük a buggyantott tojást: egy fazékba feleszünk vizet kevés ecettel vizet forrni ha forr akkor megkeverjük a vizet, hogy forogjon a tojásokat egyenként egy kis tálkába ütjük fel és abból engedjük a vízbe terelgetjük és pár perc múlva hideg vízbe kiszedjük.
Hogy meg álljon a fövésben és folyós maradjon a sárgája.
Tálalás előtt kiszúrjuk egy szaggatóval, hogy szép formás legyen.
A buggyantott tojást mindig lassan forró ecetes vízbe főzzük meg. Megkeverjük a vízet, hogy forogjon.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mitől lesz csomós a tejes rántásos spenótmártás, és hogyan tudom ezt elkerülni?
Leggyakrabban akkor csomósodik, ha a lisztes vajra hirtelen túl hideg tejet öntesz, vagy nem kevered elég gyorsan. Használj forró vagy legalább meleg tejet, folyamatosan keverd habverővel, és csak ezután add hozzá a spenótot és a tejszínt.
Ha nincs bébispenótom, használhatok fagyasztott vagy sima spenótot is ehhez a mártáshoz?
Igen, mindkettő működik, de a fagyasztott spenótot előbb ki kell olvasztani és alaposan kinyomkodni, hogy ne hígítsa fel a mártást. Sima friss spenótnál érdemes a vastagabb szárakat eltávolítani, majd ugyanúgy leforrázni, mint a bébispenótot.
Honnan látom, hogy jó lett a buggyantott tojás, és nem főtt túl?
A fehérjének teljesen össze kell állnia, a sárgája viszont enyhén puha maradjon tapintásra. Általában 2,5-4 perc elég, attól függően, mennyire folyósan szeretnéd a belsejét.
Elkészíthetem előre a spenótmártást vagy a buggyantott tojást, ha tálaláskor már csak gyorsan szeretnék végezni?
A spenótmártást nyugodtan elkészítheted előre, hűtőben 1-2 napig jól tartható, tálalás előtt pedig kíméletesen melegítsd át. A buggyantott tojást is meg lehet csinálni előre, hideg vízben lehűtve és hűtőben tárolva, majd tálalás előtt fél-egy percre forró vízbe visszatenni.
Mit tegyek, ha a spenótmártás túl sűrű vagy túl híg lett a végére?
Ha túl sűrű, egy kevés meleg tejjel vagy tejszínnel lazítsd, és forrald össze röviden. Ha túl híg, pár percig főzd tovább kis lángon, hogy besűrűsödjön, de közben kevergesd, nehogy lekapjon.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!