Mátrai borzaska csirkemellből petrezselymes burgonyával

Elkészítés lépései

1. Mátrai borzaska elkészítése

2. A borzaskához a burgonyát meghámozzuk, lereszeljük, megsózzuk és félretesszük hogy levet eresszen. A húst megmossuk és vékonyra vágjuk.

3. A burgonyából kinyomkodjuk a levét, sózzuk, borsozzuk, végül összekeverjük a felvert tojásokkal és a liszttel.

4. A hússzeleteket meghintjük egy kevés liszttel, majd beleforgatjuk a krumplis keverékbe. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, közepes hőmérsékleten aranyszínűre sütjük őket.

5. A fokhagymát meghámozzuk, összezúzzuk és összekeverjük a tejföllel. Tálaláskor a húsra rakjuk és megszórjuk reszelt sajttal.

6. Vajas petrezselymes burgonya elkészítése

7. A krumplit meghámozzuk, 2-3 cm-es kockákra vágjuk, bő, sós vízben majdnem puhára főzzük, majd leszűrjük.

8. A vajat felmelegítjük, beledobjuk a krumplit, és 2-3 percig pirítjuk.

9. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és jól összeforgatjuk.