Mátrai borzaska csirkemellből petrezselymes burgonyával
- Elkészítési idő
- 65 perc
- Nehézség
- könnyű
- Eredeti recept
- 4 adag
- Fogás
- főétel
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
Mátrai borzaska elkészítése
A borzaskához a burgonyát meghámozzuk, lereszeljük, megsózzuk és félretesszük hogy levet eresszen. A húst megmossuk és vékonyra vágjuk.
A burgonyából kinyomkodjuk a levét, sózzuk, borsozzuk, végül összekeverjük a felvert tojásokkal és a liszttel.
A hússzeleteket meghintjük egy kevés liszttel, majd beleforgatjuk a krumplis keverékbe. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, közepes hőmérsékleten aranyszínűre sütjük őket.
A fokhagymát meghámozzuk, összezúzzuk és összekeverjük a tejföllel. Tálaláskor a húsra rakjuk és megszórjuk reszelt sajttal.
Vajas petrezselymes burgonya elkészítése
A krumplit meghámozzuk, 2-3 cm-es kockákra vágjuk, bő, sós vízben majdnem puhára főzzük, majd leszűrjük.
A vajat felmelegítjük, beledobjuk a krumplit, és 2-3 percig pirítjuk.
Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és jól összeforgatjuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mitől csúszik le a krumplis bunda a húsról sütés közben, és hogyan tudom elkerülni?
A leggyakoribb ok, hogy a reszelt burgonyában túl sok nedvesség marad, vagy a hús felülete túl vizes. A krumplit alaposan nyomkodd ki, a csirkemellet itasd szárazra, és a vékony lisztréteget ne hagyd le, mert ez segít, hogy jobban tapadjon rá a bunda.
Ha nincs otthon csirkemell, milyen húsból működik még jól ez a borzaska?
Pulykamellből nagyon hasonlóan elkészíthető, de vékonyra klopfold, hogy ne száradjon ki. Sertéskarajjal is jó lehet, csak kicsit hosszabb sütési időre számíts, és figyelj, hogy teljesen átsüljön.
Honnan látom biztosan, hogy a borzaska átsült belül, de a krumplis réteg még nem égett meg?
Közepes lángon süsd, mert ha túl forró az olaj, a külső rész gyorsan barnul, miközben a hús belül nyers maradhat. Akkor jó, ha a bunda egyenletesen aranybarna, a hús pedig a legvastagabb részen elvágva már nem rózsaszín.
Előre elkészíthetem valamelyik részét, ha csak tálalás előtt szeretném gyorsan befejezni?
A petrezselymes burgonyát előfőzheted előre, majd tálalás előtt vajon átforgathatod a petrezselyemmel. A tejfölös-fokhagymás feltétet is bekeverheted pár órával korábban, de a reszelt krumplis masszát inkább frissen készítsd, mert gyorsan levet ereszt.
Hogyan érdemes másnap újramelegíteni, hogy a borzaska ne ázzon el teljesen?
Serpenyőben vagy sütőben melegítsd újra, ne mikróban, mert attól könnyen felpuhul a bunda. A tejfölt és a sajtot inkább csak a melegítés után tedd rá, így frissebb marad az állaga.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!