Vörösáfonyás rizskoch citromhéjjal
Elkészítés lépései
A rizst váltott vízben megmossuk, majd felöntjük fél l hideg vízzel, megsózzuk, és lefedve, néha megkeverve, addig főzzük, míg a vizet mind magába szívta.
Ekkor hozzáöntjük a hideg tejet, felforraljuk, és nagyon kis lángon, lefedve, néha megkeverve, készre főzzük a rizst.
Állni hagyjuk, hogy kicsit hűljön. Azalatt az esetleg maradt folyadékot magába szívja.
A vajat és a tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, majd belereszeljük a citromhéjat
A tojásfehérjéket habbá verjük.
A vajas keveréket a rizshez forgatjuk, majd óvatosan a tojásfehérjehabot is hozzákeverjük, majd a vörös áfonyákat is beleszórjuk.
Kivajazott és zsemlemorzsával megszórt tepsibe simítjuk, és közepes lángon addig sütjük, míg a teteje pirulni kezd.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A rizst hagyd teljesen puhára főni, és pihentesd pár percig, hogy a maradék folyadékot is felszívja, de ne száradjon ki. A tojásfehérjehabot már csak óvatosan forgasd bele, mert ettől marad könnyű és szaftos a sütemény.
Aszalt áfonyával, mazsolával vagy apróra vágott aszalt sárgabarackkal is működik. Ha nagyon száraz az aszalvány, érdemes 10 percre langyos vízbe vagy kevés narancslébe áztatni, hogy sütés közben ne szívja el a nedvességet.
A teteje legyen halvány aranybarna, a közepe pedig ne lötyögjön, csak enyhén rezegjen, ha megmozgatod a tepsit. Tűpróbánál nem kell teljesen száraznak lennie, de nyers, folyós massza ne tapadjon rá.
Igen, egy nappal előre is megsütheted, kihűlés után lefedve hűtőben jól eláll. Fogyasztás előtt sütőben vagy mikróban óvatosan átmelegíthető, de szobahőmérsékleten is finom.
Mindkettő jó, de más lesz az eredmény: a friss vörösáfonya savanykásabb és szaftosabb, az aszalt édesebb és tömörebb. Aszaltból érdemes kicsit kevesebb cukorral kezdeni, frissből pedig mehet a megadott mennyiség.
Hozzávalók
Tészta
reszelt
Készíts róla egy képet és töltsd fel!