Mennyei, krémes rizskoch
A rizskoch, vagy más néven rizsfelfújt, az egyik legkedveltebb hagyományos magyar desszert, amelynek eredete bár a történelem homályába vész, mégis generációk óta hódít egyszerűségével és nagyszerű ízével. Ez a mennyei desszert nemcsak könnyen elkészíthető, hanem igazán krémes és lágy, tökéletes befejezése bármely étkezésnek.
A tejben puhára főzött, édesített rizstől válik igazán ínycsiklandóvá, amit egy kevés margarin tesz különösen krémessé. A tojás pedig olyan könnyedséget kölcsönöz neki, amitől szinte elolvad a szánkban. A végső tö…Tovább
A rizskoch, vagy más néven rizsfelfújt, az egyik legkedveltebb hagyományos magyar desszert, amelynek eredete bár a történelem homályába vész, mégis generációk óta hódít egyszerűségével és nagyszerű ízével. Ez a mennyei desszert nemcsak könnyen elkészíthető, hanem igazán krémes és lágy, tökéletes befejezése bármely étkezésnek.
A tejben puhára főzött, édesített rizstől válik igazán ínycsiklandóvá, amit egy kevés margarin tesz különösen krémessé. A tojás pedig olyan könnyedséget kölcsönöz neki, amitől szinte elolvad a szánkban. A végső tökéletességet egy jó adag házi baracklekvár és finom porcukor koronázza meg, hiszen ezek nélkül elképzelhetetlen az igazi rizskoch.
Elkészítés lépései
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Egy közepes méretű, szögletes tepsit kenjünk ki vajjal, szórjuk meg egy kevés liszttel vagy béleljük ki sütőpapírral, majd az alját hintsük meg egy vékony réteg búzadarával. Ettől a rizskoch könnyen kiemelhető lesz, és nem ragad le.
A rizst tegyük egy közepes lábasba, öntsük rá a tejet, adjuk hozzá a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és egy csipet sót, majd keverjük jól össze.
Alacsony lángon, fedő alatt főzzük puhára a rizst. Közben többször is keverjük át, nehogy odaégjen. A rizs típusától függően nagyjából 10-13 perc alatt elkészül, amikorra teljesen felszívja a tejet és puhává válik.
Amikor elkészült, még forrón keverjük hozzá a margarint, hogy szép krémes állagú legyen.
Egy külön tálban enyhén verjük fel a tojásokat, majd óvatosan keverjük hozzá a még meleg rizses alaphoz.
Az így kapott keveréket öntsük át az előkészített tepsibe, majd helyezzük az előmelegített sütőbe, ahol nagyjából 30 perc alatt aranybarnára sütjük.
Miután megsült, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk pár percig pihenni, majd vágjuk egyforma kockákra.
Tipp: Tálaláskor kínáljuk gazdagon meghintve porcukorral és kanalazzunk mellé bőségesen a kedvenc házi baracklekvárunkból. Így lesz igazán autentikus és ellenállhatatlan a mennyei rizskoch!
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A rizskoch alapja akkor jó, ha a rizs puha, de a tej nagy részét már felszívta, nem marad hígan folyós. Ha még túl nedves, főzd pár percig tovább alacsony lángon, gyakran keverve, mert különben sütés után is nehezen áll össze.
Igen, a margarin helyett nyugodtan használhatsz vajat ugyanabban a mennyiségben. Az állaga nagyon hasonló marad, az íze viszont kicsit gazdagabb, teltebb lesz tőle.
A teteje legyen enyhén aranybarna, a közepe pedig ne lötyögjön, csak finoman rezegjen, amikor megmozgatod a tepsit. Ha bizonytalan vagy, szúrj bele egy kést: nedves lehet, de ne legyen rajta nyers, tojásos massza.
Igen, egy nappal előre is megsütheted, kihűlés után lefedve hűtőben jól eláll. Tálalás előtt sütőben vagy mikróban óvatosan átmelegítheted, de hidegen is finom lekvárral és porcukorral.
A baracklekvár helyett jó választás a sárgabarackdzsem mellett a szilvalekvár vagy akár egy enyhén savanykás ribizlilekvár is. Ha a hagyományos ízvilághoz ragaszkodsz, a gyümölcsös, nem túl darabos lekvárok működnek a legjobban.
Hozzávalók
A rizskochoz:
a tepsi vagy tál kenéséhez
a tepsi vagy tál kenéséhez
Készíts róla egy képet és töltsd fel!