Mákos és diós bejgli
Elkészítés lépései
A bejgli tésztája: A tésztát a hozzávalókból joi összedolgozzuk, úgy hogy először a lisztet a vajjal szétmorzsoljuk. Beletesszük a tojást és a cukrot. Az élesztőt meleg, cukros tejben felfuttatjuk, majd hozzáöntjuk a tésztához. Négy clpóra vágjuk és egy órán át kelesztjük. Amíg kel, elkészítjük a tölteléket.
A bejgli mákos tölteléke: A mákot, a cukrot, a vaníliás cukrot és a citromhéjat összekeverjük, majd tejet forralunk. Kevés ideig hűtjük, majd beleöntjük és masszává dolgozzuk.
A bejgli diós tölteléke: A diós töltelékhez vizet forralunk, belerakjuk a porcukrot és szirupot főzünk belőle. A tűzről levéve hozzáadjuk a diót, amit előzőleg összekevertünk a citrom héjával.
Amikor megkelt a tészta, kinyújtjuk téglalap alakúra és megtöltjük a töltelékkel. Feltekerjük, majd tepsibe tesszük. Ha mind a négy bejglit beletettük a tepsibe, tojássárgájával megkenjük a tetejét. 20 percet pihentetjük a tepsiben, majd berakjuk a sütőbe. 180 fokon 45 perc alatt megsütjük. Kihűlés után szeleteljük.
Én nutellás bejglit is készítettem, az is nagyon finom volt! Egyszerűen csak kenjük meg a tésztát nutellával jó vastagon, és úgy tekerjük fel.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 16 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban akkor reped ki, ha túl sok a töltelék, túl szorosan tekered fel, vagy a tészta és a töltelék nincs hasonló hőmérsékletű. Segít, ha a tölteléket teljesen kihűtöd, nem tömöd túl a rudakat, és hagysz nekik egy rövid pihenőt sütés előtt.
Igen, margarinnal működik, de az íze kicsit egyszerűbb lesz, mint vajjal. Zsírral is elkészíthető, ettől omlósabb lehet a tészta, viszont az aromája más lesz, ezért ünnepi süteménynél a vaj általában jobb választás.
A jó töltelék sűrű, kenhető massza, nem folyós és nem is morzsálódik szét. Ha túl híg lett, hagyd tovább hűlni, ha pedig túl száraz, kevés tejjel vagy vízzel lazíthatod.
Igen, ez kifejezetten jó előre elkészíthető sütemény. Teljes kihűlés után csomagold sütőpapírba vagy fóliába, és tartsd hűvös helyen; így másnapra még szebben szeletelhető és nem szárad ki gyorsan.
Mindkét megoldás jó, de otthon általában a megsütött, kihűlt bejglit egyszerűbb fagyasztani. Jól becsomagolva tedd a fagyasztóba, felengedés után pedig röviden átmelegítheted, hogy frissebb legyen az állaga.
Hozzávalók
Bejgli hozzávalói
A mákos töltelékhez
A diós töltelékhez
dióbél
ízlés szerint
Készíts róla egy képet és töltsd fel!