Krumpligombóc (gölődin) leves

Elkészítés lépései

1. Leves elkészítése:

   1, Előkészítés
   Tisztítsuk meg az összes zöldséget (sárgarépát, fehérrépát, zellert és burgonyát), majd vágjuk fel karikára vagy kisebb darabokra. Tegyük félre őket, amíg előkészítjük a főzőedényt.

   2, Zöldségek dinsztelése
   Hevítsük fel a napraforgóolajat egy fazékban vagy lábasban, és tegyük bele a karikára vágott zöldségeket. Óvatosan dinszteljük meg őket, hogy kicsit megpuhuljanak, de ne égjenek le. Ezután szórjuk rájuk a finomlisztet, és keverjük össze alaposan, hogy a liszt enyhén rátapadjon a zöldségekre.

   3, Fűszerezés és felöntés
   Ezután kockázzuk rá a vöröshagymát, majd szórjuk meg a fűszerpaprikával. Öntsünk hozzá nagyjából két liter vizet. Tegyük bele a csöves paprikát is. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd végül adjuk hozzá a paradicsomlevet. Keverjük jól el, és lassú tűzön forraljuk tovább, hogy az ízek összeérjenek.

2. Gölődin (burgonyagombóc) elkészítése

   1, Burgonya főzése
   Hámozzuk meg és daraboljuk fel a burgonyát, majd sós vízben főzzük puhára. Ha megfőtt, szűrjük le, és törjük össze burgonyanyomóval vagy villával, hogy krémes masszát kapjunk.

   2, Tészta összeállítása
   Ízlés szerint sózzuk a tört burgonyát, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztet. Annyi lisztet tegyünk bele, amennyitől összeáll, és jó állagú, könnyen formázható gombócokat tudunk gyúrni. Nem baj, ha kicsit lágy marad, de ne essen szét.

   3, Gombócok kifőzése a levesben
   Amikor a leves majdnem teljesen megfőtt, óvatosan, forrás közben tegyük bele a gölődineket (kis gömböket formáljunk a burgonyás masszából). Főzzük addig, amíg a gölődinek fel nem jönnek a leves tetejére – ekkorra el is készülnek.

3. Tálalás
   Tálalás előtt szórjuk meg a levest apróra vágott petrezselyemmel. Forrón kínáljuk, hogy a gölődinek és a zöldségek finom, ízletes állagát megőrizzük.