Zöldséges gombás cukkinis pulykatokány
A zöldséges pulykatokány könnyű, mégis laktató egytálétel, amely gyorsan elkészül, és tökéletes választás a hétköznapokra. A szaftos, tejfölös tokányt frissen főzött galuskával tálalva igazi klasszikus családi fogás.
Elkészítés lépései
A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, majd kevés olajon üvegesre pirítjuk. Lehúzzuk az edényt a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, és gyorsan elkeverjük, hogy ne égjen meg.
A pulykamellfilét vékony csíkokra vágjuk, majd a paprikás hagymához adjuk. Többször átforgatjuk, amíg a hús kifehéredik és enyhén megpirul.
Hozzáadjuk a felszeletelt csiperkegombát és a felkarikázott vagy felkockázott cukkinit. Pár percig együtt pirítjuk, majd kevés vízzel felöntjük. Ezután belekeverjük a mirelit mexikói zöldségkeveréket, megsózzuk, és csípős paprikával ízesítjük.
Fedő alatt, közepes lángon puhára pároljuk az egészet. A tejfölt csomómentesen elkeverjük a liszttel, majd a tokányhoz öntjük. Alaposan összeforgatjuk, és további 5 percig főzzük, amíg a szaft besűrűsödik.
A gombás–cukkinis pulykatokányt frissen kifőzött galuskával vagy tésztával tálaljuk. Ízlés szerint friss salátával vagy apróra vágott petrezselyemmel díszíthetjük.
• Ha még fűszeresebben szereted, egy csipet őrölt köményt vagy fokhagymát is adhatsz hozzá.
• Tejföl helyett főzőtejszínnel is készíthető, így még krémesebb lesz.
• Másnap újramelegítve is finom, az ízek még jobban összeérnek.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A pulykát érdemes vékony csíkokra vágni, csak addig pirítani, amíg kifehéredik és enyhén színt kap, utána már inkább párolódjon fedő alatt. Ha túl sokáig erős lángon sütöd, könnyen szárazzá válik.
Főzőtejszínnel jól működik, ettől lágyabb és selymesebb lesz a mártás. Ha ezt használod, a liszt mennyiségét csökkentheted vagy akár el is hagyhatod, attól függően, mennyire sűrű szaftot szeretnél.
A hús akkor jó, ha puha, könnyen elvágható, a cukkini már nem roppanós, de még nem esik szét, a szaft pedig enyhén krémesre sűrűsödött. Ha a tejfölös habarással együtt még 5 percet gyöngyözve fő, általában összeáll az egész.
Mehet bele fagyosan is, csak számolj azzal, hogy egy kis plusz levet enged, ezért óvatosabban adagold a vizet. Ha sűrűbb tokányt szeretnél, inkább kevesebb folyadékkal indulj, és csak szükség esetén pótold.
Hűtőben, lefedve 1-2 napig szépen eláll. Újramelegítéskor alacsonyabb lángon melegítsd, és ha túl sűrű lett, adj hozzá 1-2 evőkanál vizet, így a szaft újra sima és krémes marad.
Hozzávalók
Elkészítéshez
pulykacombfilé
mexikói zöldségkeverék
Készíts róla egy képet és töltsd fel!