Csirkemelles, cukkinis rizottó
Elkészítés lépései
A hagymát aprózzuk fel, a csirkemell filéket pedig vágjuk kockára. A cukkinit is vágjuk apró kockákra.
A hagymát dinszteljük meg egy kevés olíva olajon, majd tegyük rá a reszelt fokhagymát, végül a felkockázott csirkemellet és süssük addig, amíg ki nem fehéredik a hús.
Ezután következik a rizottó rizs, amit pirítsunk le egy kicsit. Adjuk hozzá a cukkinit, és apránként öntsük hozzá az alaplevet, míg a rizs meg nem fő.
Közben fűszerezzük az olaszos zöldfűszerkeverékkel, borssal, és a vége felé adjuk hozzá a felkarikázott csípős paprikát.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A krémességet az adja, hogy az arborio rizs keményítője főzés közben kioldódik, ezért az alaplevet fokozatosan érdemes hozzáadni. Akkor lesz jó az állaga, ha nem szárazra főzöd, hanem a végén kissé szaftos, lágyan terülő marad.
El lehet készíteni sima rizzsel is, de az állaga kevésbé lesz krémes, inkább pergősebb. Ha ezzel főzöd, figyelj rá, hogy valószínűleg kevesebb folyadék is elég lesz hozzá, és nem kell annyira hosszan kevergetni.
A rizsszem közepe már ne legyen ropogós, de maradhat benne egy nagyon enyhe tartás, nem kell teljesen szétfőzni. A kész rizottó nem darabos és nem is leveses, hanem krémesen összefogott, kanállal szépen terül.
A cukkinit akkor érdemes hozzáadni, amikor a rizs már kapott egy kevés alaplevet, így megpuhul, de még marad tartása. Ha kisebb kockákra vágod, elég a főzés közepe felé beletenni, hogy ne legyen pépes.
Frissen a legjobb, de egy napig hűtőben jól eltartható zárható dobozban. Újramelegítéskor adj hozzá pár kanál vizet vagy alaplevet, és kis lángon keverd át, mert a rizs sok nedvességet felszív állás közben.
Hozzávalók
Elkészítéshez
Arborio
húsleves
az alapléhez
Készíts róla egy képet és töltsd fel!