Kínai szezámos csirkemell pirított tésztával

Name: Kínai szezámos csirkemell, pirított tésztával, zöldségekkel
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 adag
Cuisine: kínai
Ingredients: 6 ek finomliszt; 3 csapott ek étkezési keményítő; 1 ek napraforgó olaj; 1 db tojás; 1 db csirkemell filé; 1 csipet só; 2 ek víz; 1.5 kávéskanál sütőpor; 100 g ketchup; ízlés szerint chilivagy erős paprikakrém; 2 teáskanál méz; 3 ek szezámmag; napraforgó olaj; 50 dkg spagetti tészta; 2 nagy fej vöröshagyma; 2 db sárgarépa; 1 kis db káposzta; 2 ek só; 6 ek szójaszószsötét; 4 ek napraforgó olaj

Kínai szezámos csirkemell, pirított tésztával, zöldségekkel

Feltöltötte: Kisfali Judit | 2023.10.09.

közepes

55 perc

4 adag

főétel

Előkészület: 15 perc

Főzés: 30 perc

Sütés: 10 perc

Egy igazán ízletes Kínai szezámos csirkemell, pirított tésztával, zöldségekkel, Kisfali Judit konyhájából.

Elkészítés lépései

A bunda elkészítése
A húst felkockázzuk.
Egy tálba beletesszük a hozzávalókat (liszt, keményítő, só, tojás, olaj, sütőpor, víz), és sűrű masszát készítünk. Beleforgatjuk a husit.
A máz elkészítése
A húst bő, forró olajban aranybarnára sütjük.
Ahogy kivesszük az elkészült húst, rögtön beletesszük a mázba, majd tálra tesszük
A pirított tészta elkészítése
A spagettit sós vízben kifőzzük, leöblítjük, leszűrjük.
Míg a víz felforr, megtisztítjuk a zöldségeket. A hagymafejeket négyfelé, majd a negyedeket keresztben csíkokra vágjuk. A répát kettévágjuk, majd hosszában vékonyan felszeleteljük, és a szeleteket vékony csíkokra vágjuk. A káposztát is először hosszában kettévágjuk, majd keresztben vékony csíkokra szeleteljük.
Az edény méretétől függően egyszerre vagy kétszerre készítjük el: wokba vagy nagy átmérőjű, kissé magasabb falú serpenyőbe olajat öntünk, és magas hőfokon a hagymát kissé átpirítjuk addig, míg éppen hogy üvegesedni kezd.
Beletesszük a répát és a káposztát, és együtt pirítjuk tovább addig, míg a zöldségek az olajban kissé megpirulnak. (A káposzta színe megváltozik, üvegessé kezd válni.)
Rátesszük a kifőtt spagettit, meglocsoljuk a szójaszósszal, és együtt pirítjuk tovább, míg a szójamártás egyenletesen eloszlik rajta.

Elkészítési tippek és trükkök

Ehhez a recepthez nem tartoznak tippek és trükkök.

ebéd

kínai recept

tészta recept

TÁPANYAG ÉS KALÓRIA

623kcal Kalória

23.3g Fehérje

78.0g Szénhidrát

24.4g Zsír

251.2g Víz

A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.

A recepttel kapcsolatos leggyakoribb kérdések

Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.

Mitől lesz ropogós a bundás csirke, és hogyan kerüljem el, hogy leázzon a máztól?

A bunda akkor sikerül jól, ha a massza sűrű, a sütőolaj pedig tényleg forró, így a csirke gyorsan kérget kap. A kisült falatokat csak közvetlenül tálalás előtt forgasd a mázba, különben a ropogós réteg hamar felpuhul.

Ha nincs étkezési keményítőm, mivel helyettesíthetem a bundában?

Legjobb helyette kukoricakeményítőt használni ugyanabban a mennyiségben, mert hasonlóan könnyű, roppanós bundát ad. Ha ez sincs, mehet csak liszttel is, de a bunda kissé tömörebb és kevésbé lesz ropogós.

Honnan látom, hogy a csirke teljesen átsült, de még nem száradt ki?

A falatok akkor jók, ha a külsejük aranybarna, belül pedig a hús már nem rózsaszín, a leve tiszta. Érdemes az első adagból egy nagyobb darabot kettévágni, így könnyen be tudod lőni a megfelelő sütési időt.

El lehet készíteni előre ezt az ételt, és hogyan melegítsem újra, hogy ne legyen rossz az állaga?

A tésztát és a sült csirkét külön érdemes tárolni, a mázat pedig csak tálalás előtt ráadni, így sokkal jobb marad az állaguk. Újramelegítéshez a tészta serpenyőben a legjobb, a csirkét pedig sütőben vagy air fryerben érdemes átforrósítani, nem mikróban.

Spagetti helyett használhatok más tésztát, ha inkább rövidebb vagy ázsiai jellegű köretet szeretnék?

Igen, spagetti helyett működik tojásos metélt, udon vagy akár szélesebb rizstészta is, de a rizstésztát óvatosabban kell kezelni, mert könnyebben összetapad. Ha rövidebb tésztát választasz, a pirításnál gyakrabban forgasd át, hogy egyenletesen kapja be a szójaszószt.

Elkészítetted ezt a receptet?

Készíts róla egy képet és töltsd fel!