Mézes-mustáros csirkemell sült zöldségekkel
A méz és a mustár párosa mindig telitalálat, ha szaftos, ízletes csirkéről van szó. Ehhez jönnek a ropogósra sült zöldségek, amik nemcsak színt, hanem igazi házias ízvilágot adnak az ételnek. Egyetlen tepsiben elkészíthető, így kevés mosogatnivalóval számolhatsz – ideális hétköznapi vacsora, de akár vendégváró fogásnak is tökéletes.
Elkészítés lépései
Pácolás: A csirkemelleket sózd, borsozd. Egy kis tálban keverd össze a mézet, a mustárt, az olívaolajat és a citromlevet. A húst forgasd bele a páclében, majd lefedve tedd a hűtőbe legalább 30 percre, hogy átvegye az ízeket.
Zöldségek előkészítése: A sárgarépát, édesburgonyát, paprikát és hagymát tisztítsd meg, majd vágd őket tetszés szerint hasábokra vagy karikákra. Terítsd szét egy nagyobb tepsiben, locsold meg kevés olívaolajjal, sózd, borsozd, és szórd meg rozmaringgal.
Sütés: A bepácolt csirkemelleket helyezd a zöldségek mellé a tepsibe. Tedd az egészet 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsd kb. 45 percig, amíg a hús aranybarna, omlós, a zöldségek pedig szépen megpuhulnak.
Tálalás: A frissen sült csirkemellet a zöldségekkel együtt kínáld. Egy kis plusz citromlével még frissebb ízt adhatsz neki.
Tipp: Ha szereted a pikánsabb ízeket, a pácba keverhetsz egy kis csípős mustárt vagy chilipelyhet is.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A csirkemellet érdemes legalább 30 percig pácolni, és sütés közben nem túlsütni. Ha a filék nagyon vastagok vagy egyenetlenek, kicsit klopfold vagy vágd őket hasonló méretűre, így egyenletesebben sülnek át.
Jól működik helyette sima burgonya, sütőtök vagy akár cukkini is, de számolj azzal, hogy ezek sütési ideje eltérhet. A burgonya hasonlóan viselkedik, a cukkinit viszont érdemes nagyobb darabokra vágni, hogy ne puhuljon szét.
A hús akkor jó, ha a közepe már nem rózsaszín, a kifolyó leve pedig tiszta. Ha van maghőmérőd, 74 °C belső hőmérsékletnél biztosan átsült, de még szaftos maradhat.
Igen, 1-2 nappal előre is megsütheted, majd hűtőben, lefedve tárold. Újramelegítésnél fedd le fóliával vagy tetővel, és 160-170 °C-on melegítsd át, így a csirke kevésbé szárad ki, a zöldségek sem égnek meg.
Ne zsúfold túl a tepsit, mert akkor a zöldségek inkább párolódnak, mint sülnek. Segít az is, ha a keményebb zöldségeket hasonló méretűre vágod, és a sütés végén 5-10 percre magasabb hőfokra kapcsolsz vagy grillfokozatot használsz.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!