Sült afrikai harcsa párolt vegyes zöldségekkel
Elkészítés lépései
A halat tetszés szerinti darabokra felvágjuk, sózzuk, borsozzuk állni hagyjuk.
A felkockázott hagymát 2 evőkanál olajon meg dinszteljük majd rá öntjük a zöldségkeveréket sózzuk, borsozzuk, ízesítjük oregánóval, és kakukkfűvel meg pároljuk.
Addig pároljuk, hogy a víz ne maradjon alatta kicsit lesütjük roppanós állagú tegyen a textúrájára ne pépes.
Amíg párlójuk a zöldségeket addig forró olajban kisütjük a hal szeleteket ropogós pirosra, de csak akkor sikerül ha az olaj forró. Együtt tálaljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A halszeleteket sózás után érdemes pár percig pihentetni, majd papírtörlővel alaposan leitatni róluk a nedvességet, mert így szebben pirulnak. Csak valóban forró olajba tedd őket, és sütés közben ne mozgasd túl korán, különben könnyen széteshetnek.
Jól működik egy friss répa-borsó-karfiol-brokkoli-zöldbab összeállítás, mert ezek gyorsan megpárolódnak, de maradhatnak enyhén roppanósak. Arra figyelj, hogy a keményebb zöldségeket kisebbre vágd, így egyszerre készül el minden.
Akkor jó, ha a zöldség alatt már nincs felesleges lé, és a darabok villával könnyen átszúrhatók, de még tartják a formájukat. A végén egy rövid lesütés segít abban, hogy ne legyen pépes, hanem kellemesen roppanós maradjon.
A zöldséget nyugodtan elkészítheted előre, majd tálalás előtt serpenyőben pár perc alatt átforgathatod. A halat viszont érdemes inkább frissen sütni, mert akkor marad igazán ropogós a külseje.
A sonkahagyma helyett használhatsz vöröshagymát vagy lilahagymát, csak az utóbbi kicsit édeskésebb ízt ad. Kakukkfű helyett kevés majoránna vagy egy plusz csipet oregánó is jól illik a zöldségekhez és a halhoz.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!