Őszibarackos béles
Elkészítés lépései
A liszthez hozzáadjuk a porcukrot, a sütőport és összekeverjük, majd a puha margarinnal összemorzsoljuk. Végül ízesítjük citromlével és hozzáadjuk a tojások sárgáját. Összegyúrjuk cipónak, majd ketté vesszük és Folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük 30 percre.
Amíg hűl a tésztánk addig elkészítjük a krémet: a pudingot kikeverjük a hideg tejjel és hozzáadjuk a tejfölt és simára keverjük, majd beleforgatjuk az őszibarackot. A tojásfehérjét 2 evőkanál barna cukorral és egy csipet sóval kemény habbá verjük. A habot a krémbe keverjük óvatos mozdulattal.
A sütött 170 celsius fokra előmelegítjük. A 32x20cm-es tepsit kibéleljük sütőpapírral, az egyik tésztát félcenti vastagra kinyújtjuk, feltekerjük a nyújtófára és beletesszük a tepsibe. Majd a tésztára simítjuk az őszibarackos krémet, végezetül kinyújtjuk a tészta másik felét is, és óvatosan rátesszük a kém tetejére. Villával megszúrkáljuk, felvert tojással lekenjük a tészta tetejét. Betoljuk a sütőbe és 40 percig sütjük.
Hűlni hagyjuk, langyosan felszeleteljük, porcukorral megszórjuk a tetejét.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban a túl leves őszibarack vagy a nem elég hideg tészta miatt ázik el. A gyümölcsöt érdemes lecsepegtetni, a tésztát pedig tényleg pihentetni a hűtőben, így jobban tartja majd a krémes tölteléket.
Igen, mindkettő működik, de fontos, hogy a befőtt barackot alaposan csepegtesd le, a mirelitet pedig felengedés után nyomkodd ki kissé. Így a töltelék nem lesz túl híg, és szebben szeletelhető marad a sütemény.
A teteje legyen egyenletesen aranybarna, és a villa nyomán ne maradjon nedves tészta a felszínen. Ha nagyon gyorsan barnul, de még nem telt le a sütési idő, lazán takard le sütőpapírral vagy alufóliával, hogy belül is rendesen elkészüljön.
Igen, egy nappal előre is megsütheted, sőt másnapra általában még jobban összeérnek az ízek. Kihűlés után takard le, tedd hűtőbe, tálalás előtt pedig hagyd szobahőmérsékleten kicsit felengedni, vagy röviden melegítsd át.
Ilyenkor segít, ha a kinyújtott lapot nyújtófára tekered, és onnan óvatosan görgeted a töltelék tetejére. Ha mégis bereped, kézzel finoman össze lehet igazítani, sütés után ez alig fog látszani.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!