Mákos meggyes bukta torta
Nagyon szereti a családom a kelt tésztát próbálom változatosan elkészíteni.
A mákosat a meggyeset is nagyon szeretjük így összeházasítottam a kettőt nagyon finom és kapós volt.
Elkészítés lépései
Elkészítés: a tejet a cukorral langyosra melegítjük belemorzsoljuk az élesztőt felfuttatjuk.
A felfuttatott élesztős tejbe bele szitáljuk a lisztet, bele ütjük a a tojások sárgáját, csipet sót elkezdjük összeállítani a tésztát.Ha már összeállt a tészta akkor az olvasztott vaj olaj keverékét apránként bele dolgozzuk a tésztába.
Addig dagasztjuk amíg elkezd hólyagosodni és elválik az edényfalától és a kezünktől.
A tészta tetejét enyhén meglisztezzük letakarjuk konyharuhával kb 30 percig meleg helyen kelesztjük.Amíg kell tészta addig a mákot elkeverjük pár kanál meggy lével nem tocsogósra csak, hogy összefogja, össze álljon.
Ha megkelt tészta lisztezett deszkára borítom kb 3 mm vastagságúra kinyújtom lehetőleg kerekre.
Majd egy tejes bögrével kiszaggatom a tészta közepébe teszünk egy púpos teáskanál mákot mák közepébe egy szem meggyet.A tésztát összecsípjük és gombócot formálunk belőle.
Egy 26 cm tortaformát kikenjük olajjal az alját kibéleljük sütőpapírral sorba belerakjuk a megtöltött buktákat.
A tetejét lekenjük felvert tojással és 30 percig újra kelesztjük.
A sütött 180 c előmelegítjük.Ha megkelt a bukta torta akkor újra lekenjük és betoljuk a sütőbe 45 percre amíg szép pirosra megsül.
Még azon forrón cukros vízzel lekenjük, hogy szép fényes legyen.
Rácson hagyjuk kihűlni langyosra kézzel tördeljük így kínáljuk.
A jó kelttészta titka jól kikel dolgozni és a kelesztés
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 8 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban akkor reped szét, ha túl sok töltelék kerül bele, vagy nincs rendesen összecsípve a tészta széle. A meggyet érdemes jól lecsepegtetni, a mákos töltelék pedig csak annyira legyen nedves, hogy összeálljon, ne folyjon.
Friss meggyel is működik, de érdemes kimagozva, kissé lecsepegtetve használni, hogy ne áztassa el a tésztát. Ha nagyon savanyú a meggy, a mákos töltelékbe tehetsz még egy kevés cukrot.
A jól bedagasztott tészta simábbá válik, enyhén hólyagosodik, és elválik a kéztől meg az edény falától. Akkor kelt meg szépen, ha nagyjából a duplájára nőtt, és ujjnyomásra lassan rugózik vissza.
Igen, a megtöltött és formába rakott buktákat lefedve hűtőbe teheted egy éjszakára. Sütés előtt hagyd őket szobahőmérsékleten 30-45 percig, hogy újra beinduljon a kelés, és csak utána kend le tojással.
Kihűlés után tedd jól záródó dobozba vagy csomagold le, így kevésbé szárad ki. Másnap pár másodperc mikróban vagy néhány percig alacsony hőfokon sütőben átmelegítve újra puha és illatos lesz.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!