Meggyes-mákos tiramisu
Elkészítés lépései
A meggybefőttet egy szűrőbe öntjük, hogy jól lecsepegjen róla a leve. A meggylevet egy kis tálban félre tesszük, ebbe fogjuk belemártogatni a babapiskótákat. A darált mákot összekeverjük a porcukorral.
A tojásokat ketté választjuk, a fehérjét és sárgáját két külön tálba tesszük. A tojássárgáját habosra keverjük a vaníliás cukorral és a porcukorra, majd hozzáadjuk a mascarponét, és szép sima krémmé keverjük. Betesszük egy pár percre a hűtőbe.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. Óvatosan hozzákeverjük a hűtőből kivett mascarpone krémhez, hogy a fehérje ne törjön össze és habos krémet kapjunk.
A babapiskótákat belemártjuk a meggylébe, és egy üvegtál aljára szépen egymás mellé helyezzük. Nem kell szétáztatni, elég addig a meggylében tartani, míg kb. félig megszívja magát. A babapiskóta rétegre rászedjük a mascarpone krém felét, és egyenletesen elsimítjuk. Egy vékony rétegben megszórjuk a porcukros darált mákkal, és a kimagozott meggy szemekkel.
Jöhet rá még egy réteg: meggylébe áztatott babapiskóta, rásimítva a mascarpone krém másik fele, megszórva a porcukros darált mákkal és meggy szemekkel díszítve. Az elkészült desszertet 3-4 órára hűtőbe tesszük és állni hagyjuk, mielőtt fogyasztjuk. Így teljesen összeérnek az ízek és megfelelő lesz a babapiskóta állaga is.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 8 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban akkor lesz híg, ha a mascarponét túl sokáig kevered, vagy a tojásfehérjét túl erősen beleforgatod és összeesik. Az is fontos, hogy a meggy jól lecsepegjen, különben felesleges nedvességet enged a rétegek közé.
Igen, de érdemes előtte kiolvasztani vagy röviden megpárolni, majd alaposan lecsepegtetni, hogy ne áztassa el a desszertet. Mivel így nem lesz befőttlé, a babapiskótához készíthetsz enyhén cukrozott meggylevet vagy használhatsz a kiengedett, leszűrt levéből.
Elég egy gyors mártás, tényleg csak annyi, hogy a piskóta kívülről megszívja magát, de a közepe még tartson. Ha már a tálba rakáskor nagyon puha, akkor a hűtőben tovább puhulva könnyen szét fog esni.
Igen, kifejezetten jól áll neki az egy éjszakás pihentetés, mert szépen összeérnek az ízek és a babapiskóta is egyenletesen megpuhul. Arra figyelj, hogy lefedve tedd a hűtőbe, így nem szárad ki és nem veszi át más ételek szagát.
A teteje legyen szépen egyben, a krém ne folyjon, inkább lágyan tartsa magát a kanálon. A babapiskóta akkor ideális, ha már puha és szaftos, de szeleteléskor vagy kanalazáskor még nem esik teljesen pépesre.
Hozzávalók
Elkészítéshez
magozott
darált
a darált mákhoz
1 nagy vagy 2 kis csomag
Készíts róla egy képet és töltsd fel!