Tiramisu piskótatekercs
Elkészítés lépései
A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy kb 30 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt vágunk. A tojásokat a cukorral, sóval fehéredésig és jó habosra verjük, majd óvatos mozdulatokkal hozzáforgatjuk az átszitált lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 15 - 18 perc alatt megsütjük.
Ha a piskóta megsült, deszkára borítjuk majd lehúzzuk róla a papírt, egy tiszta konyharuhára átfordítjuk és a ruhával együtt feltekerjük.
A lefőzött kávéban oldódásig keverjük a cukrot és hozzáadjuk az aromát.
A krémhez a krémsajthoz hozzáadjuk a kávéport, a tejszínt és közepes fokozaton az egészet, egy kézi mixerrel habosra verjük.
A kihűlt piskótát kitekerjük, meglocsoljuk a kihűlt rumos kávéval és kb 10 perc után elkenjük rajta a krémet, majd visszatekerjük és sütőpapírba csomagolva 3 - 4 órára hűtőbe tesszük. Tálalaláskor kakaóporral, felszeletelve kínáljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 5 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban a túlsütött vagy kihűlve feltekert piskóta reped meg. Itt az segít, ha csak addig sütöd, amíg épp megsül, majd még melegen, tiszta konyharuhával együtt feltekered, így szépen megtartja a formáját.
A rumaroma egyszerűen elhagyható, vagy kevés vaníliával helyettesíthető. A locsoláshoz használhatsz gyenge koffeinmentes kávét, de akár kakaós tejet is, ha lágyabb, gyerekbarát ízt szeretnél.
A teteje legyen rugalmas tapintású, és finoman visszaugrik, ha megnyomod. Ha a széle enyhén elválik a sütőpapírtól, az is jó jel, de ne várd meg, míg kiszárad, mert akkor nehezebben tekerhető.
Igen, kifejezetten jót tesz neki az egy éjszakás pihentetés, mert az ízek jobban összeérnek és szépen szeletelhető lesz. Arra figyelj, hogy a piskótát csak egyenletesen locsold meg, ne áztasd el, és hűtőben, jól becsomagolva tárold.
Tedd 15-20 percre hűtőbe, hogy kissé visszadermedjen, és csak utána kend a piskótára. Az is fontos, hogy hideg tejszínnel dolgozz, és ne verd túl sokáig a krémet, mert attól könnyen megfolyhat vagy szemcsésedhet.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!