Narancsos édesburgonya muffin
Elkészítés lépései
Az édesburgonyát puhára főzzük, majd lehúzzuk a héját és burgonyanyomón áttörjük. A pürét egy szitába tesszük és hagyjuk a felesleges levét lecsöpögni.
A tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk, a sót, az olajat, a narancshéjat, a narancslevet, a fűszerkeveréket, a kihűlt pürét és a sütőporral elkevert lisztet.
A masszát szétosztjuk a 12 db - mufinpapírral bélelt formába és 180 °C - ra melegített sütőben, kb 30 - 35 perc alatt - tűpróbáig sütjük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 5 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban attól, hogy az édesburgonya püré túl vizes marad, ezért fontos lecsepegtetni, mielőtt a tésztába kerül. Az is számít, hogy a muffint ne vedd ki túl korán: tűpróbánál a tű legfeljebb pár nedves morzsás legyen, de ne legyen rajta nyers tészta.
Jól működik egy egyszerű keverék is: őrölt fahéj mellé egy kevés gyömbér és csipetnyi szegfűszeg vagy szerecsendió. Elég visszafogottan fűszerezni, hogy a narancs íze is szépen megmaradjon.
Igen, az édesburgonya pürét nyugodtan elkészítheted előző nap, és hűtőben tárolhatod, csak felhasználás előtt legyen teljesen kihűlt és lecsepegtetett. A kész muffin is jól tartható 1-2 napig zárt dobozban, másnapra még össze is érnek benne az ízek.
A barnulás önmagában nem elég, mert a narancslé és a cukor miatt a teteje hamar színt kap. Akkor jó, ha a teteje enyhén rugalmas, és a közepébe szúrt tű tisztán vagy legfeljebb morzsásan jön ki.
Részben igen: a finomliszt egy részét lecserélheted például teljes kiőrlésű lisztre, de teljes cserénél a muffin tömörebb lehet. Biztosabb eredményt ad, ha először csak a liszt harmadát vagy felét váltod ki.
Hozzávalók
Tészta
kb
Készíts róla egy képet és töltsd fel!