Narancsos mascarponés muffin
Elkészítés lépései
A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy muffin sütőforma mélyedéseibe papírkapszlikat helyezünk. A krémsajtot a porcukorral és a narancshéjjal kikeverjük.
A tésztához a tojást szétválasztjuk, a fehérjét a sóval habbá verjük. A tojássárgáját a cukrokkal fehéredésig keverjük, majd hozzáöntjük a tejet, az olajat, majd hozzászitáljuk a sütőporos, kakaós lisztet. Ezután óvatosan hozzáforgatjuk a tojáshabot.
A masszával betöltjük a muffinformák 3 / 4 - ét, majd a közepére elosztjuk a narancsos krémet és kb 20 perc alatt megsütjük. A kihűlt muffinokat porcukorral megszórva kínáljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 5 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban attól, hogy túl híg a tészta vagy túl nagy adag krém kerül a közepébe. Segít, ha a muffinformát csak kb. háromnegyedig töltöd, a mascarponét sűrűre kevered, és a krémet valóban középre teszed, nem túl mélyre.
Igen, sűrű krémsajttal helyettesíthető, de az íze kissé frissebb, savanykásabb lesz. Túróval önmagában nem lesz ilyen krémes, csak akkor érdemes próbálni, ha előtte áttöröd és kevés tejföllel simára kevered.
A széle legyen rugalmas, a teteje pedig enyhén visszaugrik, ha finoman megnyomod. Tűpróbánál ne a mascarponés közepet szúrd meg, hanem a kakaós tésztarészt, mert a töltelék sütés után is lágy marad.
Igen, egy nappal előre is megsütheted, de a mascarpone miatt kihűlés után érdemes hűtőben tárolni. Tálalás előtt 20-30 perccel vedd ki, így az állaga és az íze is kellemesebb lesz.
Kevés narancslé mehet bele, de csak óvatosan, mert könnyen fellazítja a mascarponét. Biztonságosabb megoldás a reszelt narancshéj használata, mert intenzív ízt ad plusz nedvesség nélkül.
Hozzávalók
Tészta elkészítése
Töltelék
vagy ízlés szerint
Készíts róla egy képet és töltsd fel!