Tökmagos hókifli
Elkészítés lépései
A tökmagot egy száraz serpenyőben megpirítjuk, majd miután kihűlt, finomra daráljuk. A lisztet egy tálba mérjük, hozzáadjuk a tökmagot, a cukrokat, a sót és elmorzsoljuk benne a vajat, majd hozzáadjuk az olajat és jól összegyúrjuk. Ha száraz lenne kevés hideg vizet adjunk hozzá.
A tésztát frissen tartó fóliába csomagolva legalább 30 percre hűtőbe tesszük. Ezután kb 20 g - os darabokat lecsípünk, és apró kifliket sodrunk belőle. A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk és 170 °C - ra melegített sütőben, kb 13 perc alatt megsütjük.
Pár ek porcukrot elkeverünk egy tasak vaníliás cukorral és meghempergetjük benne a langyosra hűlt kifliket.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 5 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Ez a tészta eleve omlós, ezért könnyen száraznak tűnhet. Adj hozzá nagyon kevés hideg vizet, tényleg csak kiskananként, és csak addig gyúrd, amíg épp összeáll, mert a túl sok folyadéktól keményebb lehet sütés után.
Igen, használhatsz helyette kevés semleges ízű olajat vagy ugyanennyi plusz vajat, de a tökmagolaj adja a süti jellegzetes aromáját. Ha elhagyod, az íze lágyabb és kevésbé karakteres lesz.
Akkor jó, amikor a kiflik már tartják a formájukat, az aljuk enyhén színt kapott, de a tetejük még világos marad. Nem kell barnára sütni, mert akkor könnyen kiszárad és veszít az omlósságából.
Igen, a becsomagolt tészta egy éjszakát nyugodtan pihenhet a hűtőben. Sütés előtt hagyd 10-15 percet szobahőmérsékleten, hogy könnyebb legyen formázni.
Langyos állapotban a legjobb, amikor már nem forrók, de még nem hűltek ki teljesen. Ha túl forrón forgatod, a cukor ráolvadhat, ha teljesen kihűl, kevésbé fog megtapadni.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!