Tökmagos pogácsa
Elkészítés lépései
Az élesztőt a langyos tejjel és a cukorral meleg helyen felfuttatjuk. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a főtt, áttört, kihűlt krumplit, a sót, a tojást és összedolgozzuk.
Hozzáöntjük az élesztős tejet, a tejfölt, a krémsajtot és kb. 7 percig dagasztjuk. A hántolt pirított tökmagot durvára vágjuk, majd beledolgozzuk a tésztába. Meleg helyen 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
Lisztezett felületen 1-1,5 cm vastagságúra nyújtjuk és 4 cm-es kör alakú kiszúróval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, a tetejüket tejjel elhabart tojássárgájával lekenjük (ha akarjuk még megszórhatjuk tökmaggal) és 190 fokos légkeveréses sütőben ~25 perc alatt aranybarnára sütjük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 12 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A főtt burgonya nedvessége és a tejföl sűrűsége sokat számít, ezért a tészta enyhén puha lehet, de ne legyen folyós vagy kezelhetetlen. Ha nagyon ragad, először dagaszd még 1-2 percig, és csak utána adj hozzá kevés lisztet, egyszerre 1-2 evőkanállal, hogy ne legyen tömör a pogácsa.
Használhatsz helyette natúr krémsajtot dobozos kiszerelésben, vagy sűrűbb, zsírosabb tejfölt is, bár utóbbival kicsit lágyabb lehet a tészta. Arra figyelj, hogy ne túl híg alapanyagot válassz, mert attól ragacsosabb lesz a massza.
Igen, a tésztát este is be lehet gyúrni, majd lefedve hűtőbe tenni éjszakára. Másnap érdemes szobahőmérsékleten kicsit felengedni, aztán nyújtani, szaggatni és sütni, így kényelmesebb az időzítés.
A teteje legyen szép aranybarna, az alja enyhén pirult, és a pogácsák könnyűnek, nem nyers tapintásúnak hassanak. Ha bizonytalan vagy, egyet törj ketté: belül puha, egyenletesen átsült, de nem ragacsos bélzetet kell látnod.
Légkeverés nélkül általában 200-210 fokon érdemes sütni, és figyelni már a sütés vége előtt pár perccel. Ha gyorsan barnulna a teteje, de még nincs kész, tedd a tepsit egy szinttel lejjebb, így egyenletesebben sül át.
Hozzávalók
Pogácsa tésztájához
főtt, tört burgonya
hántolt, pirított
Készíts róla egy képet és töltsd fel!