Egyszerű borsóleves
A borsóleves igazi otthonos, melengető fogás, amelyet szinte mindenki ismer. Könnyű, mégis laktató, és remek választás ebédre, akár előételként, akár önálló fogásként is.
Az egyszerű borsóleves titka a kevés, de jól összeválogatott alapanyag: friss zöldségek, édeskés zöldborsó, illatos petrezselyem és egy kis fűszerpaprika, amely gyönyörű színt és karakteres ízt ad az ételnek. Nem kell hozzá sok idő, mégis igazi házias ízvilágot varázsol az asztalra.
Elkészítés lépései
Alap előkészítése: A répákat megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk. A hagymát finomra aprítjuk.
Zöldségek dinsztelése: Egy nagyobb lábosban felhevítjük az olajat, beletesszük a hagymát, üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a répakarikákat, és pár percig együtt pirítjuk.
Borsó és petrezselyem: Beledobjuk a zöldborsót és az apróra vágott petrezselymet, majd fedő alatt, időnként kevergetve 15 percig pároljuk. Ha kell, kevés vizet öntünk alá.
Rántás és fűszerezés: Meghintjük a liszttel, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, gyorsan összekeverjük, és röviden pirítjuk (vigyázva, hogy a fűszerpaprika ne égjen meg).
Felöntés és főzés: Felöntjük 2 liter vízzel, sózzuk, ételízesítővel ízesítjük. Érdemes a sóból csak egy keveset használni, mert az ételízesítő is javarészt só, nehogy elsózzuk. Közepes lángon, fedő alatt főzzük addig, amíg minden zöldség teljesen megpuhul. Kóstoljuk meg, ha szükséges, rakjunk még bele egy kis sót vagy ételízesítőt.
Tipp: Ha tartalmasabb levest szeretnél, főzhetsz bele egy kevés tésztát vagy szaggathatsz bele galuskát is.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 8 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Igen, fagyasztott zöldborsóval is jól működik, nem kell előtte kiolvasztani. Arra figyelj, hogy a fagyasztott borsó általában gyorsabban puhul, ezért a végén érdemes hamarabb megkóstolni, nehogy szétfőjön.
A csomósodás általában akkor történik, ha a liszt nem oszlik el rendesen, vagy túl hirtelen kerül rá a folyadék. A lisztet és a paprikát gyorsan, egyenletesen keverd el a zöldségeken, majd fokozatosan öntsd fel vízzel, közben folyamatosan keverve.
A leves akkor van kész, ha a répa és a fehérrépa könnyen átvágható kanállal vagy villával, a borsó pedig puha, de még nem pépes. A lé enyhén sűrűsödik a liszttől, és az ízek is jobban összeérnek.
A fehérrépa elhagyható, ilyenkor tehetsz bele egy kevés extra sárgarépát vagy egy kisebb darab zellert. Az íz kicsit más lesz, de a leves így is házias és kerek marad.
Igen, ez a leves másnapra is nagyon finom, hűtőben 2-3 napig jól eltartható. Újramelegítéskor közepes lángon melegítsd, és ha közben besűrűsödött, egy kevés vízzel lazítsd fel.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!