Sült pisztráng karikaburgonyával
Egy elegáns, mégis egyszerűen elkészíthető ünnepi fogás, ahol a szaftos, vajas pisztráng mellé ropogósra sült, aranybarna burgonyakarikák kerülnek.
Elkészítés lépései
A sült burgonya elkészítése
A burgonyát hámozd meg, majd vágd kb. fél centi vastag karikákra.
A burgonyát hámozd meg, majd vágd kb. fél centi vastag karikákra.
A burgonyakarikákat adagokban süsd aranybarnára 5–7 perc alatt.
Szedd ki papírtörlőre, majd sózd meg még melegen.
A pisztráng elkészítése
A sütőt melegítsd elő 180 °C-ra (légkeveréses módon).
A pisztrángokat mosd meg, töröld szárazra, majd mindkét oldalukon 2–3 sekély bevágást ejts rajtuk, hogy egyenletesen átsüljenek és jobban átjárják az ízek. Kívül-belül sózd és borsozd a halakat.
A fokhagymát és a petrezselymet aprítsd fel, majd keverd össze a puha vajjal.
A citromot karikázd fel.
A halak hasüregébe tegyél citromkarikákat és a fűszeres vaj egy részét.
A maradék vajat oszlasd el a halak tetején.
Helyezd a pisztrángokat sütőpapírral bélelt tepsire, és tegyél rájuk még citromkarikákat.
Süsd 180 °C-on kb. 20–25 percig, amíg a hal omlós és átsült lesz.
• A krumplit ne tedd egyszerre az olajba, mert lehűti és nem lesz ropogós.
• A hal mellé kínálhatsz friss citromot vagy könnyű salátát is.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 2 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A kész pisztráng húsa villával könnyen szétválik, és a gerinc mellett már nem üveges, hanem opálos-fehér. Ha kisebb halat sütsz, érdemes már 18-20 perc körül ránézni, mert a túlsütéstől gyorsan kiszáradhat.
Leggyakrabban attól puhul fel, hogy túl sok krumpli kerül egyszerre az olajba, amitől leesik a hőmérséklet. Süsd több kisebb adagban, és szedés után papírtörlőre tedd, hogy a felesleges olaj leitatódjon.
Igen, hasonló módon működik például egész sügérrel vagy kisebb aranydurbincscsal is. Ha filét használsz, rövidebb sütési idővel számolj, és a fűszeres vajat inkább a tetejére kend, mert nincs hasüreg, amit meg tudnál tölteni.
A fokhagymás-petrezselymes vajat és a megtisztított, bevágott, befűszerezett halat néhány órával előre előkészítheted, hűtőben lefedve tárolva. A burgonyát viszont érdemes közvetlenül tálalás előtt sütni, akkor marad igazán ropogós.
A pisztrángot kíméletesen, lefedve melegítsd át sütőben vagy serpenyőben, hogy ne száradjon ki. A burgonyát inkább sütőben vagy air fryerben frissítsd fel, mert mikróban megpuhul és elveszíti a ropogósságát.
Hozzávalók
A pisztránghoz
tisztítva, konyhakészen
Készíts róla egy képet és töltsd fel!