Lazacpisztráng filé vajban sütve, parázsburgonyával
- Elkészítési idő
- 70 perc
- Nehézség
- könnyű
- Eredeti recept
- 4 adag
- Fogás
- főétel
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
Parázsburgonya (héjában sült krumpli) elkészítése: A burgonyát mossuk meg, a nagyobbakat vágjuk félbe. Ezután sós vízben főzzük kb 10 percig. Szűrjük le, kicsit sózzuk meg, locsoljuk meg egy kis olívaolajjal, majd 200 fokos sütőben süssük 40-50 percig. Végül forgassuk meg egy kis aprított petrezselyemzöldben.
Lazacpisztráng pácolása: A pácoláshoz egy nagy evőkanál olívaolajhoz adjunk egy kávéskanál sót és egy kávéskanál borsot. A filéket mossuk meg, majd vágjuk kisebb darabokra, hogy könnyebb legyen majd forgatni a serpenyőben. A filéket forgassuk meg a pácban, és hagyjuk állni benne 10-15 percig.
Lazacpisztráng sütése: A serpenyőt forrósítsuk fel, majd rakjuk bele a vajat és 2 evőkanál olívaolajat. A filéket helyezzük a serpenyőbe, egymás mellé, hogy legyen köztük hely. Ezután 5-6 percig süssük, és ne nyúljunk hozzá, ne forgassuk, ne mozgassuk, nehogy széttörjenek. 5-6 perc után óvatosan nyúljunk alá, egy lapos fakanállal, vagy valami kis lapáttal, és forgassuk át a másik oldallára, és süssük még pár percig. Az elkészült pisztráng akkor jó állagra, ha kapott egy kis színt, de nem égett meg és belülről krémes és puha, a bőre pedig ropogós.
Tálalás: A lazacpisztráng mellé adjunk egy szelet citromot, aminek a levével majd meglocsoljuk a halat fogyasztás közben. Egy kis madársalátával pedig még finomabb.
- Válogassunk nagyon apró burgonyát, sokkal finomabb az íze, mint a nagyobbaknak.
- A lazacpisztrángot sütés után, fogyasztás előtt pihentessük egy kicsit.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Honnan látom sütés közben, hogy a lazacpisztrángot már meg lehet fordítani anélkül, hogy szétesne?
A hal akkor fordítható könnyebben, ha az alsó oldala már kapott egy kis kérget, és a spatulát óvatosan alácsúsztatva nem tapad erősen a serpenyőhöz. Ha még ragad, adj neki még 1-2 percet, mert túl korai forgatásnál könnyebben széttörik.
Mit tegyek, ha a vaj nagyon gyorsan barnul vagy füstöl a serpenyőben a hal sütésekor?
Ilyenkor valószínűleg túl forró a serpenyő, ezért vedd vissza közepesre a hőt, hogy a vaj ne égjen meg, csak szépen habozzon. Az olívaolaj segít stabilabbá tenni a sütést, de ha a vaj sötétedik, inkább azonnal mérsékeld a lángot.
Lehet parázskrumpli helyett sima krumpliból is elkészíteni a köretet, ha nem kaptam apró burgonyát?
Igen, sima krumpliból is működik, csak vágd egyforma, kisebb darabokra, hogy egyszerre puhuljanak meg és süljenek ropogósra. Az előfőzés itt is fontos, mert ettől lesz belül puha, kívül pedig szép pirult.
Előre elkészíthetem a burgonyát vagy a halat, ha vendégeknek főzök?
A burgonyát nyugodtan előfőzheted és sütésre előkészítheted akár néhány órával korábban, majd tálalás előtt készre sütheted. A halat inkább frissen süsd, de a pácolást 10-15 perccel előre megcsinálhatod, így gyorsabban elkészül.
Hogyan melegítsem újra másnap a sült lazacpisztrángot, hogy ne száradjon ki teljesen?
A legkíméletesebb, ha lefedve, alacsonyabb hőfokon melegíted újra sütőben vagy serpenyőben egy kevés zsiradékkal. Mikróban is lehet, de rövid szakaszokban melegítsd, mert a hal nagyon könnyen kiszárad és gumis lesz.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!