Szaftos brassói aprópecsenye

Elkészítés lépései

1. A brassói aprópecsenye elkészítéséhez vágjuk apró kockákra a vöröshagymát és a szalonnát is, a sertéslapockát is vágjuk kockákra, és végül a krumplikat is. Ja, a paprikát és a paradicsomot is. :)

2. A brassóihoz először feltesszük a krumplit főni. A krumpli főzővizét sózzuk meg. Bekapcsoljuk a sütőt 140 fokra, és egy tepsiben betesszük a zsírt melegedni.

3. A brassóihoz a szalonnát megpirítjuk, kisütjük belőle a zsírt. Hozzáadjuk a hagymát és a kisütött zsírban üvegesre pároljuk.

4. Ezután hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, az apróra vágott paprikát és a paradicsomot. Keverjük jól össze és pároljuk puhára. Ezután adjuk hozzá a húst, és pirítsuk fehéredésig.

5. Sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg pirospaprikával. Öntünk rá kb. fél deci vizet ha szükséges, fedjük le, takarékra vesszük, és hagyjuk főni.

6. A megfőtt a krumpliról öntsük le a vizet. Vegyük ki a zsíros tepsit a sütőből, de vigyázunk, mert forró és ki ne fröccsenjen a zsír, és szűrőkanál segítségével szedjük bele a krumplikat.

7. Visszatoljuk a sütőbe a krumplit, és hagyjuk sülni, hadd piruljon meg egy kicsit.

8. Amikor a brassóihoz a hús megpuhult, szűrőkanál segítségével szedjük bele a megpirult krumplit, szórjuk meg petrezselyemzölddel és óvatosan keverjük össze.

9. Tálalásnál díszítsük lilahagymával és hegyes erős paprikával.