Csirkepaprikás csirkecombból
Elkészítés lépései
A csirkecombokat a forgóiknál vágjuk félbe, és alaposan mossuk le őket.
A hagymát vágjuk apró kockákra, és a felolvasztott libazsíron fonnyaszuk meg. Közben a fokhagymát, a paprikát és a paradicsomot szeleteljük fel.
Ha a hagyma megpuhult, adjuk hozzá a felaprított fokhagymát is, együtt pirítsuk egy percig, majd húzzuk le a tűzről.
Keverjük hozzá a fűszerpaprikát, a felapított paprikát és a paradicsomot, és öntsünk alá nagyon kevés vizet, majd tegyük vissza a tűzre.
Amikor a paradicsom már összeesett, rakjuk bele a combokat, és öntsük fel annyi vízzel, amennyi félig elfedi őket. Enyhén sózzuk és borsozzuk meg, és fedő alatt főzzük kis lángon egy órán át.
Amikor a hús már megpuhult, kóstoljuk meg a szaftot hogy elég sós-e. Ha kell, sózzuk még meg egy kicsit.
Ha kevés az időnk, főtt tésztával is tálalhatjuk, de házi galuskával a legfinomabb.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban akkor keseredik meg, ha a fűszerpaprika túl forró zsiradékra kerül és megég. Ezért a hagymás alapot mindig húzd le a tűzről a paprika hozzáadása előtt, majd csak kevés vízzel fellazítva tedd vissza főni.
Sertészsírral nagyon jó lesz, de semleges ízű olajjal is elkészíthető. A zsír teltebb, hagyományosabb ízt ad, az olajjal pedig kicsit könnyebb hatású lesz az étel.
A jó állapot akkor van meg, amikor a hús villával könnyen átszúrható, és a csont körül sem rózsaszín már. Ha a comb elkezd enyhén elválni a csonttól, az általában biztos jele annak, hogy elkészült.
Igen, másnapra gyakran még finomabb is, mert jobban összeérnek az ízek. Hűtőben 2-3 napig tartható, újramelegítéskor pedig kis lángon, kevés vízzel fellazítva melegítsd át, hogy a szaftja szép maradjon.
Ha sietsz, a főtt tészta a praktikusabb választás, mert gyorsabban elkészül és jól felveszi a szaftot. Ha ráérsz egy kicsit többet dolgozni vele, a galuska klasszikusabb és tartalmasabb köret ehhez az ételhez.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!